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前言：九月初这菜3元2斤，随便晒一晒，放再久也不坏，用来焖肉最好吃！
转眼间，2020年已经过去一大半儿了来到了九月份，九月份是收获的季节，也是学生们开学的季节，那在这个收获的季节，很多生活在农村的朋友们可能都忙着收稻谷以及各种农作物，尤其是农村的蔬菜也是非常多的，都是基本上都是自己家里面种的，包括一些茄子，韭菜，豆角，丝瓜等。
自己种的蔬菜自然是新鲜水嫩的，而且营养价值也是非常高的，比我们直接在市场上买到的高，那每年的这个季节我都会回到老家去，摘一些奶奶家种的蔬菜。
每次一回去，奶奶总是要给我们包几大袋的蔬菜，尤其是一些新鲜的茄子，这个季节是非常多的，奶奶每年这个时候的茄子都摘的比较多，总是喜欢将茄子拿去晒一晒，晒完之后保存到冬天吃，在冬天用来焖肉，非常的鲜香，美味又好吃。
可能大家都知道茄子的吃法是非常多的，比如油焖茄子，干扁茄子和红烧茄子，烤茄子，蒜蓉茄子都是非常好吃的，但是大家一定很少有人吃过这种茄子干焖肉，我们都知道茄子的水分是非常多的，当我们在这个季节采摘一些茄子回家之后，将茄子晒成茄子干的话，基本上价钱也会翻上四五十倍。
老家的茄子，因为是农村里面，茄子也不是特别的贵，一般三块钱就可以买到两斤，那我们将茄子晒成茄子干之后，基本上都会遭到大量的疯抢，一斤的茄子干至少要卖上45元左右，翻了好多倍。
经常吃茄子的还可以给我们的身体补充人体所需的营养成分，包括大量的碳水化合物，维生素ABC以及大量的植物纤维，不仅可以帮助我们提供人体所需的营养成分，还能够保持一定的睡眠，同时还能提高我们的食欲，保持我们健康的身体状态。
那么，今天小编就来跟大家分享一下茄子干的做法，很多人以为茄子干只需要晒一晒就可以了，其实这也不全错，因为茄子干我们还需要进一步的处理的话，这样的茄子干才能够保存的时间长久一些，如果大家不知道方法技巧的话，顶多只能保存半个月左右，如果我们想要将这种茄子干留到冬天的话，还需要学会小编的这种技巧与方法。
感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下，具体做法以及细节如下：
第一步，首先我们需要准备好新鲜茄子，喜欢吃的话可以多准备一些，然后再准备一点清水，盐以及白醋。
第二步，先将我们准备好的茄子放在清水中清洗一遍，然后往一盆干净的水中加入一点儿食盐，将茄子全都放在水中浸泡大约半小时，时间到了之后，我们再将这个茄子捞出来沥干水分备用。
第三步，将茄子捞出来之后，我们需要将茄子的尾部切除，然后再将茄子直接切成手指那么粗的茄子条，这个时候建议大家不要去皮儿，因为茄子皮的营养会比我们吃到了茄子肉的营养价值更高，最好是要带皮儿的时候做成茄子干儿，这样的话口感才会更加的好吃。
第四步，起锅烧水，先将锅中倒入适量的水，最好是要一次性估量一下多少水，然后开大火将水烧开，放入一点食盐和白醋，然后再将我们切好的茄子条放入水中，焯水大约三分钟，直到茄子变软，然后我们再将再用漏勺将茄子条捞出，沥干水分。当然大家也需要注意一下，在焯水的过程中，大家要不停地用漏勺来翻动一下茄子条，这样可以让茄子条受热比较均匀一些。
第五步，将茄子条焯水捞出之后沥干水分，然后我们需要有这一步，稍微有点麻烦，我们就需要将这些茄子条一条一条的摆在一个干净的板子上面，最好是要将茄子皮儿的一面儿放在板子上，将茄子肉的一面朝上，然后直接将茄子条放在太阳底下暴晒，大约两天就可以直接将茄子条给晒干了。
第六步，虽然到了秋天，但是温度依旧是很高的，大约白天的时候温度依旧是在30度左右，所以温度是依旧很高的，很适合我们用来晾晒，尤其是凉晒成茄子干的时候，只需要两天就可以完全的晒干。
这样我们这样一份这样茄子干就可以轻松的做好了，非常的简单，但是我们这里用到的方法技巧就是我们在焯水的时候，一定要记得往里面加入白醋和食盐，这样晒好的茄子干才会保存的时间更长，基本上放上一年都不会变质，等到冬天的时候，我们再将茄子干拿出来跟肉一起焖着吃，香味非常的浓郁，吃着还非常的有嚼劲儿，基本上比肉的口感还会更加好，喜欢的朋友们可以试着在家里面做一下。
当然，大家也需要注意一下，我们在将茄子干晒好之后，需要将茄子干放在干燥通风的地方保存就行了，等到我们吃的时候，需要先将茄子干用热水浸泡，泡软之后就可以和一些肉一起焖着吃了，做法跟豆角焖肉差不多，喜欢吃的朋友们可以试着在家里面做上一次。好吃不腻，美味无比。
好了，小编今天给大家分享的关于晒茄子干的详细做法到这里就结束了。看完之后觉得不错的朋友们，记得给小编点点关注，或者点点赞 ，也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧！谢谢大家！感谢大家的支持！小编每天都会不断更新精彩内容！
