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前言：炒青菜时，加冷水和加热水都错了！只需加这一料，青菜翠绿还鲜嫩！
转眼间，九月份已经开始了，大家都知道九月份是一个忙碌的季节，不仅是很多农作物大量丰收的时候，也是很多学子们开始上学堂的时候，这个季节是金黄色的，也是秋高气爽的，那在这个季节呢，我们经常吃到的蔬菜又大量的上市了。
蔬菜青菜里面它都有含有大量的维生素C以及微量元素和植物纤维，这些营养物质都是可以给我们的身体提供一些有机成分的，帮助我们提高免疫力呢，也去除体内多余脂肪，还可以起到强身健体的效果。
在日常生活中我们是离不了青菜的，基本上荤素搭配才是我们最为健康的饮食。或许以前的人们苦于生活的压力，就会觉得随便吃吃就好，如今的人们更是追求于食物的口感以及营养价值，尤其是对于青菜的要求是非常高的，有的人可能经常吃青菜是为了下火开胃，而有的人吃青菜是为了减肥减脂，起到一个健身的效果。
大家也知道，这炒青菜的方法都是非常简单的，所以也是大家喜欢吃的一个重要因素。
大多数人自己在家里面炒出来的青菜，要么就会发黑，要么就很干，而且还影响食欲，很明显大家对于方法和技巧不熟练的原因，大多数人对于炒青菜太过自信呢。
很多人在炒青菜的时候总是要纠结于加冷水还是热水，其实不管你加冷水还是加热水都是没必要的，青菜里面含有的水分是比较多的，根本就不需要我们往里面加水，更别说你还往里面加热水了，简直就是一种无厘头的操作。
如果我们想要在炒青菜的时候，保持青菜依旧翠绿，口感好，而且不会出现炒黑的情况，那我们这个时候，我们在炒菜的时候一定要往里面多加这样东西，这样我们的青菜炒出来之后才会更加的好吃又美味。还不知道的朋友们可以跟着小编一起来学习一下吧！
具体做法以及细节如下：
第一步，首先我们需要准备好食材，今天我们以上海青为例，新鲜的上海青，大蒜，食盐，猪油，鸡精等。
第二步，先将我们准备好的上海青放在清水中多清洗几遍，清洗干净之后，需要准备一盆清水，将上海青放入清水中浸泡，往里边加入一点儿盐，起到一个浸泡的作用，大约浸泡15分钟，这里我们往里边加入食盐浸泡的话，主要可以将上海青上面的脏东西以及农药的残留物去除，而且还可以保持颜色的翠绿。
第三步，将青菜浸泡好了之后，我们再放在流水中冲洗两遍左右，然后沥干水分备用，同时我们在将大蒜去皮儿切成蒜末备用。
第四步，起锅烧油，这里我们需要往里面加入猪油，这两种油一多数人可能只是放其中的一种，猪油炒青菜菜才是精华所在，不仅可以增香，还能保持青菜的颜色依旧翠绿，而且还有一定的光泽。等油温上来了之后，我们再往里边加入切好的蒜末，开始炒香。
第五步，有明显香味之后，我们就直接将上海青倒入锅中，开始开大火翻炒，直到将上海经炒软，然后再往里面撒入一点儿食盐继续，快速地用大火翻炒均匀就可以直接出锅了。
是不是非常的简单呀？所以我们在这里的正确方法就是，在炒青菜的时候根本没必要去加冷水还是热水，这里我们加入的一样调料就是我们日常生活中经常见到的猪油，猪油，它不仅很香，而且它的包裹性也是比较强的，可以在青菜的表面形成一种保护膜。这个保护膜可以防止青菜的大量出水，而且还可以保证青菜的颜色依旧翠绿，起到一个隔绝空气的作用，防止青菜氧化变黑，防止青菜受热之后变黑，所以大家用这个方法才能炒出新鲜翠绿又美味的青菜哦。
一般饭店里面的大厨都是这样做的哦，这是一个30年的老师傅教我的方法，非常的实用，大家不妨在家里面炒青菜的时候试试这个方法。
好了，小编今天给大家分享的关于炒青菜的详细做法到这里就结束了。看完之后觉得不错的朋友们，记得给小编点点关注，或者点点赞 ，也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧！谢谢大家！感谢大家的支持！小编每天都会不断更新精彩内容！
