与面条相比，粉更加的能够入味。由于环境地理因素的差异，同时也造就了中国饮食文化的多样性，特别是嗦粉文化。然而，对于那些喜欢吃粉的人来说，有两种粉的争议是非常高的。前者闻的时候酸臭无比，吃起来津津有味，后者遍地是假货，根本买不到正品。
这个时候肯定会有人问是那两种食物呢，一直是螺蛳粉，一种是肥肠粉。
螺蛳粉是柳州著名的特色小吃。所有在柳州的街道上，与其他地方不同，不要刻意地寻找，街道随处可以看到螺蛳粉店。
对于柳州人，随时随地都可以嗦粉，不管是夏天还是冬天，白天还是晚上都需要嗦粉，压力大了可以嗦粉缓解压力，开心了也可以嗦粉，让自己更开心。
据说柳州人有自己独家菜单，来碗螺蛳粉，要卤蛋，油果，鸭脚，腐竹，多加辣。
有争议的肥肠粉来自成都，在每个人中都很受欢迎。由于独特的味道现在已经流传大半个中国了，很多地方都可以看到它的身影，但很少有人可以吃正宗的粉肠粉。
吃完以后却质疑这成都的粉肠粉也不过如此嘛。其实有很多假冒的肥肠粉，对于制作肥肠粉有误解，他们认为就是煮熟的红薯粉上加点辣椒再加点肥肠，这就是一碗肥肠粉了。
其实成都的肥肠粉里的红油是用海椒熬制而成的，加上自己独有的秘方，所以肥肠粉是非常好吃的。
