说到食材的滋补，很多人最先想到的就会是牛羊肉之类的荤食，这类食材也的确是营养较高，但是售价却有些昂贵，一般人家可能并不能经常的去进行消费，所以我们最好是尝试着去了解一些别的优秀食材，就如同我们今天所要说到的这款，它比牛肉更养人，却仅需4元一斤，我家时常会吃，增强孩子抵抗力。
这里所说的“它”，其实指的就是我们生活中比较常见的猪肝。猪肝是一种营养价值十分高的食材，但是因为外观问题，受众其实并不是很多，所以售价比猪肉还要便宜一些，大概也就是四五块钱一斤的样子。
但是别看这玩意售价便宜，卖相也不怎么好看，但实际上它的营养却是相当突出，猪肉猪所蕴含的营养成分它基本都有，而且含量会比猪肉还要高一些。另外其内维生素A的含量也超过了常见的肉、蛋、鱼等食物，经常去使用的话，可以很好的助力于视力的成长发育，同时其内还蕴含着丰富的微量元素，如铁元素等，可以极大的帮助孩子增强自身抵抗能力。
【家常炒猪肝】
准备食材：猪肝适量、姜丝、淀粉、蒜末、白糖少许、生抽、老抽、料酒少许、食盐
制作步骤：
1、猪肝对半切开之后清水浸泡，往里面加上些许食醋，浸泡时间在半小时左右，这样在去腥的同时，还可以起到一个排毒的效果。
2、猪肝冲洗干净，而后搭配着食盐、料酒、淀粉一起搅匀，腌制十来分钟。
3、准备上一个碗，里面加老抽、生抽、白糖、酱油、食盐、淀粉搅匀。
4、起锅热油，爆香蒜末与姜丝，而后加猪肝下锅翻炒三十秒，猪肝变色之后加调料酱汁下锅，炒匀就可以出锅享用了。
