我们日常饮食中，最常见一道美味应该就是鸡蛋了，无论是早中晚都能看到它的身影，早上我都会习惯的吃一个鸡蛋，中午也会蒸蛋吃，晚上也会煎几个荷包蛋来吃，可以说鸡蛋变得和米饭一样重要了，并且鸡蛋烹饪的方法也有很多种，鸡蛋可以用来炒、用来蒸、用来煮还可以煲汤，所以我家常备了非常多的鸡蛋。
而煮鸡蛋是最简单最方便的做法了，并且煮鸡蛋的营养价值也能保留最大，这个煮鸡蛋看似很简单，但却蕴藏了很多人小学问，很多人煮鸡蛋的时候，都会遇上一些大大小小的问题，像是有的人煮的鸡蛋里面会有夹生或者煮的太老了，还有很多人煮鸡蛋都会把鸡蛋煮爆壳，煮鸡蛋时，记住这几个诀窍！鸡蛋又嫩又香，还不粘壳。
煮鸡蛋的时候最好是冷水下锅煮，冷水下锅煮的鸡蛋，不太会出现壳裂的情况，而且剥鸡蛋的时候，也很好剥壳不会粘着鸡蛋，如果是滚烫的热水，然后刚才冰箱里拿出来的鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋，口感不会很好的，而且还会煮老的。
如果刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，还是先放锅里浸泡一会，然后再开火煮，让它的温度慢慢接近水温，然后再开火煮这样煮出来的鸡蛋，就不会很难剥。
还有就是刚煮好的鸡蛋不要放到冷水里面，很多人怕烫煮好的鸡蛋都会放到冷水，这样忽热忽冷对鸡蛋的口感有很大的影响。
