这阵子的天气是越来越暖了，空气稍微有些干燥，这个季节最适合多吃一些比较滋润的食物了，多炖一些汤喝也是非常不错的选择，喝汤不光能解当时的燥，后面身体也会变得更加滋润，而我最喜欢吃的就是猪脚炖汤了。
大伙应该都知道猪脚里面的胶原蛋白特别的丰富吧，这东西是很滋润的，对皮肤也特别的好，并且猪脚的口感也非常的有弹性，都会忍不住的多吃几口。猪脚总是炖不烂？老伙夫说漏嘴：你少加了它，难怪猪脚不软不香！
大伙在炖猪脚的时候，应该都会碰到一些小疑惑，但都不是什么大问题，吃还是可以吃的，但是就是炖不烂，如果想要炖出更好吃猪脚，那就要花一些精力去搞了，炖烂了的猪脚才非常好吃，没有炖烂的根本不能比。
大伙在猪脚焯水之前，还要要把这些猪脚，放在水里浸泡一会，这样不但能够去腥还能够泡软，浸泡的时候记得放一些食用盐和醋下去，盐和醋能够让猪脚泡的更软，也可以去一去腥味。
【炖猪脚】
把猪脚清理干净之后剁成块，接着放到水里面浸泡30分钟左右，浸泡的时候记得放一些醋和食用盐哦，这样泡出来的猪脚，才很容易炖的烂。
接着浸泡好的猪脚冷水下锅，然后把姜片放下去，开大火给猪脚焯水，把猪脚里面的血水煮出来，然后放到炖锅里面，放入黄豆和一些姜片开火慢慢炖，出锅之前放一些盐味就行了。
