鸡蛋是我们再生活当中经常都会吃到的一种食材，有着极其丰富放营养，同时制作方法也是极其的多样，可以炒制、猪制、煎炸、蒸煮，其中我个人会比较偏爱于蒸鸡蛋的做法，所需要用到的食材很少，制作步骤很简单，而且美味与营养也一点都不差，很多人都喜欢将这玩意当作早餐来吃，尤其是适合于孩子们。
鸡蛋很多人都会蒸，但是真正能蒸好的人却又不是很多，大多数人蒸出来的鸡蛋，不仅是不够鲜嫩爽滑，而且还会伴随着很多的气孔，这样的蒸鸡蛋，不仅是味道与口感不够好，而且卖相也是相当的一般，很难提起人们的食欲来。下面我就告诉大家一个蒸鸡蛋很好的技巧，蒸鸡蛋羹时，别只知道加水！只需多加一点“它”，鸡蛋嫩滑无气孔。
蒸鸡蛋加水当然是没有错的，但是只懂得加水却又不够，大家最好是再额外的添加一些白醋。大多数人都只知道白醋偏酸性，但是却不知道它还有这帮助排气的作用，所以在蒸制鸡蛋的时候，我们稍微的加点白醋，就可以很好的将气泡去除。
【蒸鸡蛋教程】
1、鸡蛋打散后倒入适量温水，水温大概40度左右，随后再加一勺白醋，相互搅匀。
2、用保鲜膜将蛋液密闭起来，然后用牙签在表面扎上几个小孔，放入温室当中静置，时间大概是六七分钟的样子，这样鸡蛋种的气体就会被排出。
3、起锅烧煮适量的清水，在水烧开之后我们转换成中小火，一分种之后我们将蛋液放上锅，蒸到熟将保鲜膜取下，撒葱花并淋香油，美食完成。