嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“芹菜馅饺子”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：大雪节气将至，我家只吃这馅的饺子，鲜香多汁，比白菜萝卜的还好
北方人吃饺子，在不同的节气会选择不同的馅，因此完全不像南方人所担心的那般会吃腻，大雪节气将至，我家吃饺子便会选择芹菜馅的，用芹菜搭配猪肉做馅，鲜香多汁、唇齿留香，比白菜萝卜的还好吃，做芹菜馅的饺子，别只用芹菜杆，搭配点芹菜叶一起做，格外的清香，这样还可解决人们吃芹菜浪费芹菜叶子的问题，一次如果做得多，也完全可以放冰箱保存，不担心会坏，下面我便会将芹菜馅饺子的做法分享给大家，大雪节气的时候吃美味，而且还滋补。
芹菜馅饺子的做法：
备用食材：
芹菜3颗，猪肉馅8两，葱姜末半碗，香油1小勺，食用油2勺，胡椒粉1小勺，食盐少许；
制作过程：
第一步，面粉和水按照1：0.5的比例混合，揉成一个光滑的面团，盖上湿布子松弛，让面团发挥延展性，芹菜去掉根部，清洗干净；
第二步，芹菜控水后，切成细细的末，叶子和根一同切，加上一勺食盐腌渍一会，用纱布包裹挤干水，炒锅中添上少许食用油，烧热后放凉了用；
第三步，猪肉馅和芹菜末混合在一起，加上葱姜末，同时放入生抽、老抽、食盐和胡椒粉，将晾凉的熟油倒入，混合拌均匀，加上点香油拌好；
第四步，面团移至在撒上干面粉的案板上，揉成长条，分成小面剂子，分别擀成饺子皮，将馅料放入在饺子皮中分别将其捏好，在锅中添上水；
第五步，水稍微多点，将其烧开，饺子逐个下入锅中，煮至饺子完全浮起在锅面，饺子就煮熟了，出锅。
小编总结：
我特别喜欢闻芹菜的味道，清香爽口，在干燥的季节仿佛也能让人特别舒服，适当吃芹菜对于清肠、润肺、健胃等都有非常好的帮助，在大雪节气是进补的好时节，这个时候多吃可以帮助提高免疫力、促进消化的食物，好处多多，因此我家吃饺子也只选择吃芹菜馅的，不担心会积食，孩子吃着也很好，大雪节气将至，学会这芹菜馅的饺子做法，饺子就不用总是去超市买速冻的，自己做的吃着更放心，芹菜馅的饺子，鲜香多汁，吃一口唇齿留香，比白菜萝卜的好吃多了。
烹饪小技巧：
1、芹菜切好后记得要加盐杀水，因为芹菜的水太多，如果直接包饺子很容易饺子不成型，而且下锅煮也容易会出现破皮露馅的情况，个人不喜欢给肉馅中打水，但如果有打水的习惯，可以将芹菜杀出的水分次少许加入在肉馅中拌均匀，可以代替清水；
2、肉馅中加上点食用油吃着香，最好是用熟油，比生油的味道好，但注意熟油需要晾凉后再用，拌馅可以自行搭配调味料，酱油不建议放太多，不然颜色会很深；
3、饺子皮如果觉得不好擀，可以将面团直接擀成大面片，再用瓶口按压出圆形面片，比擀饺子皮会更加方便些，煮饺子水要宽，饺子不用煮太久的时间，煮至完全浮起就说明熟了。
如果你也认为这芹菜肉馅的饺子做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
