立秋后，这个菜要多吃，花钱不多营养好，应季而食顺利健康过秋天
秋后的季节不同于夏天，湿热慢慢走开了，一日三餐我们还是要以季节的变化来调节。蔬菜更是我们每一餐都要吃的食材之一。今天和大家一起分享的这菜是“长寿菜”，2块钱就能炒一盘，好吃营养做法超级简单。
“长寿菜”~苋菜，苋菜的营养丰富被称为“长寿菜，苋菜可以说从小我家常吃，不管是做汤，炒，还是做馅烙饼，包饺子都很好吃。有时候是采摘的野苋菜，有时候是买的红苋菜，野苋菜一般都是绿色，红苋菜一般都是种植的，比绿色苋菜营养更好。
苋菜大家都知道，有绿色苋菜和紫色苋菜，苋菜的含钙量很高，是蔬菜中的补钙冠军。每100克苋菜的钙含量高达180毫克左右，它还富含镁、钾、维生素K等多种有助钙吸收的营养元素。而紫色苋菜维生素E含量比绿苋菜多3倍，具有抗氧化作用，能美颜延缓衰老。
苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，我们老家视它为补血菜，而且苋菜中还富含各种膳食纤维，经常吃可以促进肠胃蠕动，帮助消化。而且苋菜属于凉性蔬菜，还可以清热解毒等等，是我们居家必备的蔬菜之一。
苋菜不但营养还很好吃，清香的滋味很不错，不但可以炒，做汤，做馅，还可以做天然颜料给面食增色。今天我们就来用最简单的做法，做一道家常菜，先把苋菜摘洗干净，控干水分备用。
锅里放入适量的花生油，放入蒜末爆出香味。喜欢吃辣的也可以放上一个干辣椒爆香，味道更好。
倒入清洗好的苋菜煸炒均匀。苋菜炒的时候一定要比普通的绿叶蔬菜长一些，这样炒出的苋菜才会口感好。
最后加入少许盐调味。炒菜要学会最后加盐，这样可以减少盐的食用量，而且口感并不会很淡，对身体健康很有好处。
煸炒均匀，即可关火出锅。再说一遍：苋菜在炒制的时候，时间可以略炒得长一些，这样炒出的苋菜口感滑嫩不发柴。
直接装盘上桌即成。入秋后这“补血菜”别错过，做法简单2块钱炒1盘，经期女人更要吃！
峰儿话语：
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