夏天来临后，应季蔬菜种类越来越多，吃货们也是有口福了。除了大家常见的豆角，黄瓜，西红柿等应季蔬菜外，那些颇具营养价值的野菜也在五六月份开始疯长，比如说马齿苋。马齿苋的做法也多种多样，无论是直接炒还是凉拌，口感都是相当不错的。
但今天我们要为大家介绍的却是马齿苋的另一种新做法，在蒸馒头的时候加上马齿苋，做成马齿苋菜团子，口感和味道绝对会让你惊喜。虽然很多人都认为马齿苋菜团子是黑暗料理，但出锅后，那浓郁的香味绝对会让你忍不住食指大动！下面我们就来和大家一起分享一下马齿苋菜团子的做法。
在做马齿苋菜团子之前，首先需要准备好400克的中筋面粉，4克的干酵母以及200克左右的清水，除此之外，还需要准备好新鲜的马齿苋，蒜泥汁，或者是其他大家比较喜欢的下饭酱。准备好食材调料后，首先需要把面团的材料放进厨师机，活成面团，之后再把和好的面团放在温暖的地方静置发酵。如果大家没有厨师机或者是面包机的话，可以手动和面，手动和面做出来的菜团子口感会更好哦。
之后再把准备好的新鲜马齿苋清洗干净，并将其沥干水分切成段。再把马齿苋和面团揉在一起，揉面团儿的时候，一定要记得将马齿苋而均匀的揉到面团中，千万不要一块多一块少。接着就可以把揉匀的面团分割成大小差不多的小剂子，然后将小剂子滚成长条馒头状。
接着就需要把这些长条馒头状的小剂子放在蒸笼格上进行二次发酵，因为现在是夏季，温度比较高，所以一定要记得不要发过头了，看小剂子体积明显增大后就可以上锅开始蒸。如果大家用蒸箱蒸的话，直接定时20分钟就可以了，因为蒸箱可以秒出蒸汽，如果大家用蒸锅蒸的话，就需要延长时间。
20分钟后，可以直接将蒸好的马齿苋菜团子拿出来，如果大家觉得菜团太热的话，可以静置一会儿，放冷之后再吃。其实，冷的菜团子要比热的菜团子更加美味。直接将菜团子切成片状，搭配蒜泥汁，香菇酱，辣椒酱或者是辣椒油，豆豉酱等酱料都是可以的，酱料的选择可以完全按照个人喜好来判断。你学会怎么做马齿苋菜团子了吗？
