现在天气真的是太热了，家人都没什么胃口，也不想吃油腻的食物，可能是北方人的缘故，我们全家都对水饺情有独钟，每周都要做上几次，肉馅的太腻，今天就跟大家分享一款好吃又营养的素馅水饺做法，清淡美味比三鲜馅的还香，出锅全家抢着吃！
这个季节的茼蒿特别的鲜嫩，用来当作馅料超级美味，而且还能补铁补钙，有安神助睡眠的功效，特别容易消化，今天就来教大家如何调馅，如何和面，全程详细讲解，保证大家一次就能学会，味道真的非常鲜美，没有一点油腻感，比吃肉还香
水馅这样做，个个皮薄馅大，清淡不腻，非常适合夏天吃，老人和孩子都非常适合吃，喜欢的朋友就赶快收藏吧！有空做给家人吃！
【操作步骤】
1、首先准备面粉500克，加入2克食盐增加面粉和筋性
2、倒入适量的凉水，用凉水和面更筋道，少量多次地加入
3、搅拌成面絮状
4、再下手开始揉面，揉成像这样不软不硬的光滑面团即可
5、盖上盖子醒面20分钟
6、碗中打入3个鸡蛋
7、用筷子搅散，锅中油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子快速划炒成鸡蛋碎，放凉备用
8、锅中的水烧开，加入一勺食盐，放入清洗干净的茼蒿
9、用筷子搅动一下，焯水一分钟左右即可
10、把焯好水的茼蒿捞出来即可，挤干水分，用刀切成小碎丁
11、切好后装入到大盆中
12、再准备一点胡萝卜，也切成小碎丁，也装入到盆中
13、提前把细粉丝泡软切成小段，也装入到盆中
14、再把炒好的鸡蛋碎也加进来
15、再加入一把葱花提味
16、少量的花椒粉，一点点的食盐调味
17、倒入蚝油增鲜
18、最后再放些玉米油即可
19、用筷子把馅料充分的搅拌均匀，放到一旁备用
20、醒好的面取出来放到面板上，先切分成两等份
21、取其中一份，搓成长条状
22、再切分成大小相等的小面剂子
23、再多撒些干面粉，防止面剂沾连
24、把面剂团圆按扁，再擀成中间厚边缘薄的饺子皮即可
25、饺子皮上放入一勺馅料
26、再包成自已喜欢的形状即可，捏紧封口，一个饺子就包好了
27、锅中的水烧开加一勺食盐防沾锅，一点食用油，能让煮出的馅子更筋道光滑，包好的水饺下到开水锅中
28、用铲子翻动水饺，防止沾连
29、大火烧开后，再加2次水就可以了
30、饺子煮至两面鼓起，像这样就是完全熟了，可以出锅装盘了
鲜香味美的茼蒿馅饺子就做好了，香气扑鼻，营养丰富又好吃，大家一定要试一试，我们下期再见。
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