为什么广州遍地都是化州糖水店？
我脑海里立刻想到了当年读大学时，商业街的那家「化州超润甜品」。
还有出租屋楼下的那家「三丁有豆糖水」…
我承认，我已经有点馋了。
然后我去了百度地图搜了一下，名字带“化州糖水”的店在广州，就已经超过了150家。
再加上那些隐姓埋名的小店，你可想而知广州有多少家化州糖水店：
可广州人爱吃糖水，众所周知。
广州本地就有非常多优秀的糖水店，玫瑰甜品、百花甜品都是当地一绝。
化州糖水到底凭什么，能博得广州人的认可，在广州做大做强？
要回答这个问题，我们必须要搞懂一个前提：
为什么不是惠州，不是雷州，偏偏是化州的糖水有名呢？
这就要从化州的地理位置开始说起了。
化州位于广东省西南部，作为县级市由茂名市代管。
作为粤西地区的代表，化州很好地继承了粤西美食的精髓。
化州香油鸡、化州牛杂、化州糖水，都是当地一绝。
化州香油鸡
化州牛杂
说回化州糖水。
从六十年代至今，化州一直都是盛产糖蔗的地区。
在当地，有一间国营糖厂比较出名，生产糖片、白砂糖。
九十年代初，化州糖厂由于经营问题，大量工人下岗，工厂无工资发，只能发白糖抵工资。
下岗工人领到白糖后，用来煲番薯，芋头糖水到街头卖。
诶！没想到生意超好，火了！
于是大家争仿学做，将糖水刻进了自己的DNA中，就有了最初的化州糖水。
后来，化州人将他们的糖水带到了广州。
就有了如今广州遍地是化州糖水店的盛况。
那么化州糖水进入广州后，是如何征服广州人的？
首先第一点，是化州糖水的价格，非常实惠。
我们不妨看看他们的菜单：
我们能很清楚地看到，最便宜的糖水只要4元，最贵的要10元。
大多数糖水的价格，集中在6~8元的价格。
这在物价水平较高的广州，无疑是比较实惠的甜品选择。
为了节省成本，化州糖水店大多采取“调配”的方式。
糖水会提前做好，放在冰柜贮藏，顾客要点什么，店家会立刻调配好：
但这意味着化州糖水的味道不好吗？当然不是。
可以说在控制成本的基础上，化州糖水依然能提供较为美味的甜品。
椰西百搭水果捞，不仅味道好，料多到捞都捞不动：
大而酸甜的芒果、冰爽解渴的西瓜、QQ弹弹的烧仙草…
一份10元左右的糖水，一次性尝遍n种口感。
因为水果的加持，整个糖水喝起来酸酸甜甜的。
椰汁还中和了果酸，喝起来清甜可口，丝滑入喉！
香芋芒芒西米露，香芋有一个球那么大：
三色芋圆椰汁西米，芋圆吃起来软糯但不粘牙，很有嚼劲。
红豆软而不烂，一勺下去很有饱腹感。
相对便宜的价格再加上还不错的味道，自然也就成为化州糖水风靡广州的“杀手锏”。
尤其是在广州城中村，基本都有一家化州糖水店，多的话一条路上就有好几家。
那么除了性价比，化州糖水还有其他的“制胜法宝”吗？
当然有，我说一个鲜为人知的点。
如果你有认真观察过我们文章的封面，你就会发现：
他们店里不仅仅只卖糖水，还卖炒粉炒面！
这就是化州糖水在广州的秘密武器：
它不仅仅是一家糖水店！
它能在饭店提供热腾腾的炒粉炒面炒饭：
如果是比较正宗的化州糖水店，你甚至能在里面吃到巨好吃的“茂名捞粉”：
能在下午茶和夜宵时提供小吃：
在广州的化州糖水店，早已超过了一般糖水店的范畴。
多样化的经营，让化州糖水店每个时间段，都客似云来。
尤其是饭点，糖水店里满是客人，多在大快朵颐地享受着炒粉。
这早已成为城中村的一道亮丽的风景线。
大多数的化州糖水店都会选择开店到凌晨2、3点。
毕竟没有一个打工人会拒绝，下夜班后来一碟香喷喷的炒粉。
一碗化州糖水加上一份炒粉，就是一顿元气满满的工作餐了
当然了，还有一些其他的原因。
比如化州糖水店大多开在广州的城中村，以及大学的商业街，租金比较便宜，便于开店。
比如化州糖水的加盟早已非常成熟。
最有名的化州糖水加盟店，应该就是「超润甜品」。
廉价的开店成本+加盟制降低的技术门槛。
也让化州糖水得以在广州遍地开花，用自身美味征服了无数人。
说到底，作为风靡广州的两大平民美食：
化州糖水和隆江猪脚饭还是有不少相似点的。
同样便宜，同样味道尚可，对于想要存钱的打工人来说，扒拉几口就能回公司继续加班，比996还管用。
我们今天怀念化州糖水，也许就是在怀念曾经的求学时光，或者如今的打工岁月罢了。
一碗糖水，总是能慰藉了很多匆忙的赶路人。
或让外打拼的茂名人，找到心心念念的家乡味道。
吃完糖水，你回到空无一人的出租屋里。
这里房价与物价都太高，高得让你心惊胆战。
风吹过来，在这个偌大的城市里，你的朋友似乎只有这碗糖水，还有猪脚饭。
