相信很多人都非常喜欢吃田螺这种美食，尤其是炒田螺光想一想都流口水了，一些喜欢烹饪的人们还会回到家里面自己试着做这道菜，那么问题来了，很多人自己在家炒出的田螺既不好吃还有腥味，那么，怎样才能做出美味的炒田螺呢？其实，炒田螺时不要直接下锅炒，记得加点它，田螺没腥味，而且又鲜又嫩。
第一步：洗田螺
大家在买田螺的时候会发现它们的上面会有一层绿色的苔藓，第一步当然是要将它上面的苔藓给清除干净了，正确的做法是用刷子将田螺上面的苔藓给刷掉，刷干净了之后再用水给冲洗一下。
第二步：浸泡
田螺里面会有很多的泥沙，这些泥沙既不卫生又影响口感，所以在田螺洗干净之后要浸泡一段时间才行。最简单的办法是用盆子装适量的温水，再向温水当中加入一勺香油，最后将田螺放入到温水里面浸泡，大约两个小时之后大家就会发现田螺里面的泥沙都吐干净了。
提示：温水能够加快田螺吐沙子的速度，但是水温千万不要太高了，因为水温太高了田螺就会被烫熟了，这样可没办法把沙子吐出来。
第三步：田螺泡好了之后将它们放入到清水当中冲洗几遍，用剪子剪掉田螺的尾部，最后再冲洗一遍沥干水分。
提示：有很多人在做田螺的时候怕麻烦，不去剪掉田螺的尾部，其实这样将田螺的尾部剪掉能让它更加的入味，吃起来也更鲜美可口了。
第四步：冷锅热油，将油温烧到7成热之后下入生姜片、大蒜片、辣椒翻炒出香味，再向锅里面加入一勺的辣酱翻炒出红油。
第五步：当辣酱炒出红油了之后向锅中加入适量的啤酒，最后将之前处理好的田螺倒入锅中炖8分钟左右。
提示：用啤酒炖田螺会让田螺的口感更美味，味道也更加鲜美的，最关键的是这样炒出的田螺没腥味，不影响食欲。
第六步：8分钟之后揭开锅盖，向锅里面加入适量的食用盐翻炒均匀，开大火给田螺收汁后即可出锅。
看了上面的做法大家是不是发现炒田螺的小窍门呢？其实炒田螺时加点啤酒，炒出的田螺没腥味，而且田螺更入味，口感也比直接炒出的田螺更鲜嫩，这样做田螺的美味和口感才是最好的。
