鸡汤和鸽子汤都是大补的食物，很多人隔一段时间就会喝一顿鸽子汤来补身体，而且现在越来越多人加入到养生行列，年轻人之间也流行着养生。而说到养生汤，鸽子汤就是不二之选，不过，说到鸽子汤，很多人却表示自己做出来的味道非常淡，甚至不好喝。别人都说鸽子汤营养又美味，为什么自己做的鸽子汤味道怪怪的？其实要想做出美味的鸽子汤必须掌握正确的做法，炖鸽子汤之前，多加一个步骤，鸽子汤更入味，喝起来更好喝。
鸽子汤的做法和鸡汤并没有太大差距，但是要做好鸽子汤的确要下一番功夫，下面就给大家说一下美味鸽子汤究竟是怎么做出来的吧。
首先把鸽子清洗干净，如果是在市场上买的，可以让师傅帮忙清理好，这样回家之后更方便省事一些。把鸽子清洗好之后就要准备腌制了，很多食材经过腌制之后才更入味，炖鸽子汤也是一样。很多人做出的鸽子汤不好喝正是因为少了这个步骤，多鸽子汤之前，必须多加一个步骤，这个步骤就是腌制鸽子。腌制后再炖鸽子汤，味道不会太重，反而更清鲜好喝，而且鸽子汤更入味、更好喝。
腌制鸽子很简单，在鸽子上抹匀料酒和生抽，最后倒上白醋，用手抹匀，最后腌制十五分钟即可。十五分钟过后记得把鸽子用清水冲洗一下，不然会影响鸽子汤的味道。
紧接着在锅里倒上足够的水，准备给鸽子焯水，这里一定要记住，焯水是要用凉水的，千万不能用热水，否则焯了水也没用，反而味道更差。锅中放入凉水后再加入鸽子，最后放入几片生姜，开大火煮一会，等到水快沸腾时，把水面上漂的白沫撇干净，最后等到水沸腾时把鸽子取出，放入已经倒好冷水的碗中。
鸽子焯完水之后就可以开始炖鸽子汤了，首先在锅里加入水，然后加入生姜和葱花等事先已经准备好的配料，最后放入鸽子，开大火煮，并盖上盖子。用大火煮二十分钟就差不多，如果想吃得更营养一些，可以在锅里加上点枸杞，美味又健康，最后出锅前加两滴香油也可以让味道更鲜香。鸽子汤煮好之后最好别立马开盖盛出来，盖上盖子继续焖一会才能让鸽子更入味，最后汤也鲜，肉更美。
原来自己做不出好喝的鸽子汤是因为方法不对，做鸽子汤之前，有一个步骤一定不能少，那就是提前腌制鸽子，以前一直没重视，原来腌制过的鸽子炖出来的汤更美味。
