做红烧肉时，万万不能直接下锅炖，多加这1步，更香更软糯！这一步其实指的就是焯水步骤，如果你将这一步都给省去了的话，那么做出来的菜品不仅是不不够喷香软糯，甚至于有时候还有有着一股子肉腥味。
【家常红烧肉】
准备食材：五花肉500g、大蒜六瓣、干辣椒六个、生姜两片、香葱一根
制作步骤：
1、将五花肉清洗之后切制成片状，大蒜与生姜的话也是直接切制成片就可以了，干红辣椒的则是切制成段状，注意辣椒籽是不需要的。
2、起锅烧上差不多半锅的清水，随后将五花肉馅下到锅里面去，烧煮并完成焯水，焯水大概一分钟左右我们就可以将其捞出来了，随后放到清水中冲洗将浮沫去除掉即可。
3、起锅，将五花肉下锅煎炸，将内部蕴含多于的油脂都给煎出来，看到五花肉表木箱呈现出一种焦黄的感觉之后，我们就可以将其给捞出来沥干油分了。
4、冲洗起锅稍微热上些许的底油，加上差不多三勺的白砂糖下锅炒到融化，等糖浆呈现出焦黄色之后，我们将五花肉重新回锅翻炒，让糖色比较匀的裹在肉块的表面。
5、倒入啤酒将肉块完全的盖住，而后将生姜、大蒜、葱花、干了就爱好都加入到锅中去，使用大火烧煮到沸腾之后，我们转换成下火对其进行焖煮，看到汤汁差不多是少了一般之后，我们将食盐加入到锅中继续焖煮，最后等到汤汁差不多要干了的时候，我们将葱花、蒜米、干辣椒、生姜都给取出来，菜品就已经是可以盛出了。
