鸡蛋是我们食用最多的食材之一，但是大家一般好像就只会炒着吃，这么多年下来想必差不多都应该是吃腻了吧，咱不如试着换种吃法吧，鸡蛋别再炒着吃！这样做更加味美，而且营养十足。
【韭菜摊鸡蛋饼】
准备食材：鸡蛋三个、韭菜1小捆、食用油、食用盐
制作步骤：
1、首先我们将韭菜给择洗一下子，将老叶还有烂叶的部分都给去除掉，随后将最底部的根给切掉去不要，剩余部分切制成差不多半厘米左右的小段。
2、鸡蛋磕到碗里面去，加上适量的食盐一起打散，而后将韭菜放进去一起混合，搅匀备用。
3、起锅烧油，油量比平时烧菜要稍微的多上些许，这样的话就不容易出现粘锅的现象。将蛋液淋进锅中铺平，定型之后开始煎制另一面，两面都煎好之后我们捞出，切制成八块就行了。
【肉末卧鸡蛋】
准备食材：鸡蛋四个、猪肉150g、食用油、食用盐适量、香油一汤匙、香葱一段、生姜一片、蒸鱼豉油两汤匙
制作步骤：
1、猪肉剁碎成肉末，生姜切制成姜末，香葱一般切制成葱花，另一半之后剁碎成末。肉末放入容器当中，加上姜末还有葱末一起，再放上一勺食用油和少许的食盐、两勺清水，一起搅匀备用。
2、搅好的肉馅放到盘子里面，将表面抹平铺到盘底，而后将鸡蛋磕到盘中，上蒸锅隔水蒸一刻钟，全程使用大火，时间到达之后我们取出淋蒸鱼豉油与香油，再撒上一些葱花，用刀划开之后就可以食用了。
