调韭菜馅，直接拌馅是错的，多做1步，韭菜翠绿又鲜香，不会出水
韭菜，是一种一年四季都可以吃到的蔬菜，鲜香的口感让人很难拒绝。它还被人们称为“春天第一鲜”，由此可见人们对它的喜爱之情。
最近菜市场上经常能看到它的身影，因为全家都爱吃，我隔三差五就要买上一把。
说到韭菜的吃法，那可真是多种多样，炒韭菜鸡蛋、做韭菜汤、韭菜饺子、韭菜盒子等等，每一种都好吃到不行，让我爱不释手。
韭菜做馅最常见，不过韭菜馅饺子，我们家过年都吃腻了，这两天准备在家做几个韭菜盒子吃。
韭菜盒子虽然好吃，但是做的时候却不容易，因为韭菜太容易出水了！想必很多朋友都遇到了这个问题，你们是如何解决的呢？其实调韭菜馅，直接拌馅是错的，要想韭菜翠绿又鲜香，还不会出水的话，我们只需多做1步。
【多做1步】
韭菜切好之后，不要直接拌馅，因为直接拌馅的话，一定会出水的。这其中还有一步必不可少，下面朋友们来学习一下哦。
我们只需要往切好的韭菜中，加上适量的食用油，充分搅拌均匀，让食用油包裹住韭菜就行了。经过这一步的处理之后，再怎么调馅，也不会出现出水的现象了。
【韭菜盒子】
准备材料：面粉300g、开水、冷水、韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、鸡精、花椒油、五香粉、食用油
1、面粉准备好，一半用开水烫面，另一半用凉水和面，分别搅拌好之后，再放到一块揉成一个光滑的面团。
2、下面我们在面团上盖一层湿布，然后醒发20分钟左右。醒发的这段时间，我们来处理韭菜等食材。
3、韭菜择洗干净后，切成小段，但是也不能太碎，太碎也容易出水。然后加上一定量的食用油，充分拌匀备用。
4、准备2个鸡蛋，打到碗里后搅散，下面起锅烧油，把鸡蛋液倒入锅中炒熟、划散。下面咱们把鸡蛋盛出来，等放凉后再用。鸡蛋放凉之后，我们把鸡蛋、虾皮、韭菜混合到一起，加上适量的盐、鸡精、花椒油、五香粉，搅拌均匀。
5、这个时候面团醒发好了，把它拿出来再揉搓一下，接下来搓成长条、切成数个小剂子。把小剂子擀成面皮，往里面放上馅料，接下来把面皮对折，把边缘捏紧。
6、平底锅中刷一层油，烧热后把韭菜盒子放进去，煎至两面金黄后，将其盛出。
