导语：又到了吃螃蟹的季节，我花30块钱买了2只，做蟹炒年糕全家爱
螃蟹在秋后肉鲜嫩、黄又多，正适合吃，民间有俗语“秋风起蟹黄肥”，这个时候如果不吃螃蟹真的是太可惜了，在螃蟹大量上市的季节，价格也会比较实惠，我在菜市场买了2只螃蟹花了30块钱，将其搭配年糕炒着吃，鲜香味美，让人吃着特别过瘾，对于海鲜，我常会选择正当季的，价值高口感好，家里的大人和小孩都能享用健康的美食，螃蟹作为我家人非常喜欢的一种，我在秋后便也时常会给家人吃，这道蟹炒年糕便是我常做的，下面我便将蟹炒年糕的做法详细分享给大家。
蟹炒年糕的做法：
备用食材：
梭子蟹2只，年糕200克，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，葱姜蒜适量；
制作过程：
第一步，梭子蟹2只，将其事先放入在清水中泡一泡，中途换掉水，直到水变得非常清澈，将梭子蟹的外壳仔细刷洗干净，然后扒掉壳；
第二步，去掉螃蟹的腮，将其剁成大块，葱姜蒜分别准备出适量，处理干净后，葱姜切成丝，大蒜切成小块，所有食材准备好便可开始炒菜；
第三步，炒锅中添上食用油，烧热后，放入螃蟹煎炸下，两面都煎至变色的时候，先盛出来，锅中留底油，将葱姜蒜放入在锅中，小火煸炒；
第四步，待香味出来后，将准备好的年糕放入在锅中，翻炒一会，将事先煎炸过的螃蟹重新放回锅中，翻炒均匀，加上生抽、蚝油和料酒，翻炒均匀后；
第五步，根据个人的口味加上点食盐调味，加上点水焖煮一会，待汤汁收浓后，就可以出锅了，撒上点葱花做点缀。
小编总结：
进入秋天后，又到了吃螃蟹的季节，肥美鲜嫩，我在菜市场碰到从不会错过买，花30块钱买2只，将其做成蟹炒年糕，软韧的年糕搭配鲜嫩的螃蟹，整体的口感变得非常美味，螃蟹在这个季节价格比较亲民，符合大众的消费水平，喜欢吃的别错过了，蟹炒年糕这道菜简单好做，而且口感还美味，我家大人和小孩都非常喜欢吃，每次上桌都能很快就光盘，可见其魅力所在，秋风起蟹黄肥，在这个季节错过吃螃蟹真的是可惜了，当然了除了炒年糕，螃蟹还有其他多种不同的做法，大家完全可以根据个人的喜好来做。
烹饪小技巧：
1、螃蟹事先放入清水中养一养，不一会便可看到水中有浑浊物，重新换水浸泡，直到水不再变得浑浊，这个时候将其仔细刷洗干净外壳便可以了，这样的螃蟹也会更加干净卫生；
2、螃蟹不要直接炒，事先将其下锅煎炸下，螃蟹的口感会变得更佳，这样炒的菜口感也会非常好，螃蟹比较容易熟，所以加水焖的时候注意别放太多了，否则收汁还要浪费时间；
3、炒年糕担心会发粘的，事先将其下入开水锅中焯下水，然后再用凉水浸泡至凉，这样的年糕下锅便会分明，不会发粘，不会粘连。
又到了吃螃蟹的季节，如果你认为这道蟹炒年糕的做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
