猪肉这种肉类食材在我国一直以来都是特别受欢迎的，虽然猪肉的价格经常会发生变动吧，不论是涨价还是掉价，依旧还有很多人吃猪肉，而且很多家庭是一天都离不开猪肉这种食材的，像炒菜之类的都习惯往里加点猪肉进去才更有味道。
猪身上其实哪哪都是宝，除了猪肉之外，像猪耳朵、猪蹄、猪排骨以及猪内脏等，吃了之后都是对我们人体有很大帮助的。说到猪内脏，这就是一个很有争议性的话题了，很多人都认为吃哪补哪，觉得猪内脏的营养滋补性很强，但是有些人就会觉得猪内脏不太干净，都不敢吃，一般都会将其丢弃，这就真的是暴殄天物了。
其实猪内脏只要将其处理干净便能放心食用，不仅很美味，其营养价值也很高，像今天阳仔要跟大家分享的，它猪身上最香的一个部位，很多人却不懂得吃，实在是可惜，这个部位就是“猪肺”。
说到猪肺，一般咱上市场买猪肺时，最好就挑那种颜色呈粉红色的，如果颜色太红又或者是有点发黑的那种，这很有可能就是不新鲜或者是病猪身上的，要不得，另外除了用眼睛看之外，咱还得上手摸一摸、按一按，感受一下猪肺的弹性好不好，弹性好的买它就对了。
猪肺买完回家之后，清洗这个环节也是十分重要的，毕竟大家都知道，猪肺这个部位有很多细菌，一旦没清洗干净的话，不仅味道不好影响口感，更会影响健康，下面阳仔将正确的清洗猪肺的方法分享给大家。
1、将它放到流动水下，将水经过肺气管灌入肺中，再用力将水从它的小气管里给挤出来，进行多吃操作，洗好之后将猪肺切成片，然后将它丢进水盆里，再加点面粉进去反复搓洗，差不多弄好之后再用水冲洗干净。
2、煎给处理好的肺片再次丢进装有清水的盆中，这时往里倒一些白醋，浸泡大约15分钟便可捞出，最后开水下锅进行焯水就彻底清洗干净啦！
