虾为骨,盐为魂!小小盐田虾到底有何魅力?

旅游 丝兰提取物 2021-08-16 11:51

原标题:虾为骨,盐为魂!小小盐田虾到底有何魅力?

看着一只只体态晶莹、饱满健硕、鲜活蹦跳的盐田虾从海水中捞出,一大早赶过来“抢购”的马女士脸上笑开了花,“这虾鲜甜、劲道,营养价值高,老主顾点名要,一天三四千斤都不够卖的。”

盐田虾,顾名思义在盐度较高的盐田中成长的虾。高盐度的海水造就了病菌难存的天然安全生存环境,也成就了盐田虾“体色清亮、肉质紧糯、味美鲜甜、品质野生”的特性。

对虾总产量居全省第一的滨州,坐拥70余万亩生态盐田虾养殖基地,凭借独特、生态的养殖模式,每年向全球贡献8万吨高品质盐田虾。而向海而兴、创新求变的不停歇步伐,正引领滨州盐田虾开启品牌化、规模化新时代,让“中国生态盐田虾之乡”名片越来越闪亮。

一年养一季,自然之道孕育鲜甜美味、健康珍贵“盐田虾”

蝴蝶虾、面包虾、脆虾、虾丸、虾滑……7月28日,由中国水产流通与加工协会主办的水产食材预制产品推介会上,滨州市渤海水产股份有限公司的“脊岭岛”生态盐田虾系列产品一经亮相,就“征服”了现场嘉宾的观感、味蕾,并吸引众多意向客户洽谈合作。

小小盐田虾到底有何魅力?

“不是所有的牛奶都叫特仑苏,不是所有的对虾都叫盐田虾。”在全国最大的盐田虾生态养殖基地渤海水产股份有限公司,总经理助理陈锚坦言。

虾为骨,盐为魂。滨州盐田虾的生长水域渤海湾天然日晒盐场,“独特产业”形成了高盐度卤水养殖环境。原生态的生长环境,盐田特有的高营养丰年虫等充足天然鲜活饵料和大水域活动空间,经过食物链的自然优胜劣汰,遵循虾的自然生长规律,慢慢野生成长。

营养成分方面,盐田虾的蛋白质含量比正常海水养殖虾高约9%,脂肪含量则低63.63%,属于高蛋白低脂肪健康食品中的佼佼者,被称为“虾中茅台”。而且随着盐度增高,鲜味氨基酸含量也逐渐增高,味道更加鲜美。

“含盐量为普通海水3倍左右的高盐环境下生长的盐田虾却自带鲜甜口感,不得不让人感叹大自然的神奇造化和馈赠。”陈锚说,而且高盐度海水中成长的盐田虾虾青素含量更高,虾肉纤维更为粗大。虾青素作为高级抗氧化物质,具有缓解疲劳,抗衰老的作用,市场上价格高昂,盐田虾含有高含量的天然虾青素在未来将有很大市场。

一年养一季,100多天的足期生长,亩产仅100斤左右,对比亩产动辄上千斤的工厂化高密度养殖,生态盐田虾尤显得珍贵难得。

全程安全可控无添加,获世界养殖黄金认证——ASC认证

“今年水好,虾的品质也好,个头比往年大得多。”位于岔尖渔港的渤海水产养殖基地,捕虾员陈涛在渔船上捞起身形健硕、干净透亮的盐田虾高兴地说。

这些肉眼看去与普通海水虾差别不大的鲜活盐田虾,做熟后红亮的虾头是满满的虾膏,尤其特别的是其背部几乎见不到黑色的虾线。而这得益于盐田虾特殊的捕捞方式。

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