导语：6月就要这样吃茄子，不过油，喷香下饭，软嫩多汁，嚼着比肉还香
茄子是我家餐桌上经常会出现的一种蔬菜，可以经受得住多种的烹饪，做成各种各样美味的菜肴，茄盒、蒸茄子、炒茄子等等，每一种用茄子做的菜肴，一上桌必定是很快被清盘的，软嫩多汁的茄子，吃起来的口感真是好的没话说，相信不仅是我家，很多老百姓的家里都会经常买着茄子吃的，尤其是在夏天，天气热，人们便很容易产生烦躁的情绪，可以便会上火以及出现食欲不振的情况，在这种时候，我们便可以吃一吃用茄子做的菜肴，保证会有很好的功效。
尤其是做的蒸茄子，更是会受到家人的喜欢，将茄子一切一蒸，出锅再蘸上料汁，相当于是一份凉拌菜，特别的爽口美味，茄子中含有着丰富的营养元素，对于降血压、抗衰老、清热活血等都有很好的功效，在烦热的夏天，吃上份蒸茄子，着实不错，以前蒸的茄子，总是简单拌一拌，家人便特别喜欢吃，而这份蘸油泼蒜香茄子，还是婆婆教我做的，自从学会做法后，每次我做上5斤茄子，都不够家人吃，很快就被清盘，所以便将茄子的这种另类吃法分享给大家。
蘸油泼蒜香茄子的做法：
备用食材：
茄子4个，大蒜1个，酱油1勺，醋1勺，白糖1勺，花椒粉半勺，味精小半勺，盐小半勺，辣椒油1勺，香油半茶匙；
制作过程：
第一步，首先将茄子准备好需要的量，切去根蒂后，将茄子肉带皮切成条；
第二步，锅中添上水，冷水隔水放入切好的茄子条，开始蒸制，直到将其蒸软透；
第三步，这个过程中，将大蒜剥皮后，拍烂，然后剁成蒜泥，或者是捣成蒜泥；
第四步，蒸好的茄子，盛出在一个比较大点的盘子中，整齐的摆放好，再将蒜泥均匀的放在上面；
第五步，炒锅热油，待油烧热后，浇在摆好蒜泥的茄子上面，备用；
第六步，一个干净的小碗中，先放上花椒粉，加上适量的盐、味精、白糖和酱油；
第七步，再加上适量的醋、香油和辣椒油，搅拌均匀成料汁，再用茄子蘸着料汁吃即可。
烹饪小技巧：1、浇在蒜泥上的热油，油温需要比我们平时做油辣子的油温稍微高一些，烧得热热的，浇在蒜泥上，一瞬间就可以文件浓郁的蒜香味，佐料中的材料，可以按照自己的喜好来自行的调放，很多人总是很喜欢将这些蔬菜的皮给去掉，其实带皮的茄子，吃起来才会更美味呢，软嫩中带有着一丝的韧劲，甚是美味。
2、6月份了，天气越来越热，茄子当然也是要吃蒸的，不用过油，蘸着汁，特别的喷香下饭，茄子的这种另类吃法，说是凉拌其实也不算，比清爽多了一分的鲜香，这样做的茄子，软嫩多汁，嚼着比肉还香，我家人也比较多，每次5斤都不够吃，刚上桌就被清盘。
相信平时喜欢吃茄子的朋友，还会有茄子其他更好的做法，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
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