不管炒啥肉，都别直接下锅炒，记得多加一步，肉更鲜嫩还不粘锅
生活中我们吃肉还是吃的比较多的，毕竟荤素搭配才是最完美的饮食方式，这样也有利于我们摄入更多更均衡的营养元素。炒肉丝也比较常见，毕竟有那么多美食是跟肉丝相关的，比如说青椒肉丝、鱼香肉丝等等。
肉炒好的话是非常下饭的，我们家就会经常做，搭配米饭一块吃能多吃一大碗米饭的。春天也正是万物生长的时候，我们也需要给家里的孩子多补充一些营养，才能让他长得更强壮。所以说肉类食物是不能少的，多吃些一点也不亏。
但是在炒肉的时候应该注意一点，那就是尽量别直接下锅炒，这样炒出来的肉不知道大家有没有感觉到，口感并不是很好，而且炒的时候容易粘锅。那到底要怎么炒呢？正确的做法应该是在炒制之前稍微腌制一下，这样下锅炒出来的肉能够更滑嫩，也不会轻易粘锅的。
下面的时间我就以蒜苔炒肉丝为例，给大家说一下具体的做法，学会之后下次炒肉的时候用上这种方法。不管炒啥肉，都别直接下锅炒，记得多加一步，肉更鲜嫩还不粘锅。
【蒜苔炒肉丝】
需要材料：蒜苔、瘦肉、姜、盐、生抽、料酒、生粉、鸡粉、食用油
方法步骤
步骤一：猪肉洗净之后切成丝，放到碗里，加上一定量的盐、生抽、料酒和生粉腌制一下。
步骤二：蒜苔摘干净，清水洗净，然后切成段。姜切成姜丝备用。
步骤三：锅内倒上油，把腌制好的肉丝放进去开始炒，炒到肉丝变色之后盛出来。
步骤四：留底油，把姜丝放进去炒香，接着将蒜苔倒入锅中炒出香味，炒至变色，然后加上是亮色盐和生抽，不停的翻炒，直到蒜苔断生。
步骤五：最后把肉丝也放进去，放上一点鸡粉，翻炒均匀之后就可以出锅了。
蒜苔炒肉丝就这么做好啦，大家学会了吗？炒出来的蒜苔和肉丝都非常的入味，吃起来口感很棒。尤其是搭配米饭一块吃，味道真的很绝，绝对是一道家常下饭菜。这样的制作方式大家看明白了吗？如果你也喜欢的话不妨参照这种做法做一顿试试，让你吃到更滑嫩的肉丝。
小贴士:
肉丝可别直接下锅炒，多加上腌制这一步，炒出来的肉丝会更滑嫩，炒制过程中也不会粘锅。
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