大雪过后，包菜给家人这样做，香辣下饭御寒暖胃，现在知道不算晚，亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
大雪过后，天气越来越冷啦，今天呢，我就给大家分享一道包菜的做法，香辣下饭，御寒暖胃，现在知道呢，还不算晚，好了，废话不多说，接下来就把这道菜的做法分享给大家。
首先是原材料的准备。
新鲜的包菜一个，少许的五花肉，干辣椒段少许，大蒜少许。大葱少许，生抽少许，蚝油少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，白糖少许。
接下来是制作过程。
1、首先咱们将新鲜的包菜一个，对半切开，去掉根部，然后用手撕成片状备用，大家注意，包菜只有用手撕出来的，才好吃，用刀切，会破坏其中的纤维，炒的时候会导致，切口处出水，而且营养也会从刀口处流失，接着，咱们将五花肉切片，再准备少许的干辣椒段，拍蒜和葱末，接下来，咱们开始上火制作。
2、首先锅热，加入少许底油，先将五花肉下入锅内，煸出猪油，炒出香味后，在下拍蒜，干辣椒段和葱末炒香，炒香后直接将包菜下入锅内，煸炒二分钟，这一步的目的是让，包菜吸足五花肉的香味，炒出来的口感更好吃，接着二分钟后咱们开始调味。
3、将包菜煸炒二分钟后，接下来咱们开始调味，下入半勺生抽，一点老抽，少许蚝油，一勺白糖，一勺鸡精调味，切记不要放盐，否则味道会过咸，然后再将包菜开大火翻炒一分钟，即可出锅装盘。
接下来是制作要点。
1、手撕包菜，这道菜下锅后一定要全程开大火，否则包菜在炒的时候很容易出水。而且翻炒二分钟后，再加入调料调味，因为调料中的盐分，很容易让包菜在炒的时候 提前出水，这一点，咱们大家一定要牢记。
好啦，相信大家看完这篇文章，一定知道正确的手撕包菜做法是什么了吧，学会上面的正确做法，保证大家做出的手撕包菜，脆嫩入味不出水，好吃下饭，家人都夸你手艺好。
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