尖椒干豆腐，很多人都做错了，难怪不入味不好吃，大厨:这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
尖椒干豆腐，是一道特别美味的家常菜，尖椒香辣味浓，干豆腐软糯入味，特别好吃，也正是因为它的这些特点，所以，咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，经常能看到这道菜的身影，但是，咱们有些朋友，自己在家做的尖椒干豆腐，不入味不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，尖椒干豆腐最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的干豆腐两张，青尖椒一颗，红尖椒一颗，大葱少许，大蒜一头，干辣椒段少许，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。
首先，咱们将新鲜的干豆腐两张，先切成宽条，然后切成菱形片备用，接着，咱们将青尖椒一颗，红尖椒一颗，洗净后去籽，切成菱形片备用，接着，咱们将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接着再放入少许干辣椒段，接下来咱们开始上火制作。接着，咱们准备少许的干淀粉，加入少许清水，搅匀成湿淀粉备用。
2、首先，咱们锅烧清水，水开后，加入精盐一勺，然后将干豆腐放入锅内焯水一分钟后，立刻捞出控水备用，这一步的目的，是去掉干豆腐中的豆腥味，使其成菜的味道更好吃。
3、接着，咱们净锅加入少许底油，先将葱花，蒜片，干辣椒段，放入锅内炒出香辣味。炒出香辣味后，加入蚝油五克，生抽五克，老抽两克，精盐3克，鸡精少许，味精少许上色提味，接着加入清水一勺烧开。
4、加入清水一勺后，直接将干豆腐放入锅内烧至一分钟，大家注意，尖椒干豆腐，豆腐一定要加入清水一勺，烧一分钟，这样做出的干豆腐，才会更加入味，这一点，咱们大家要注意，接着一分钟后，淋入少许的湿淀粉勾芡后，将青红尖椒片，放入锅内翻炒均匀，即可出锅装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、尖椒干豆腐，干豆腐一定要加盐，焯水一分钟，这样做出来的豆腐没有豆腥味，吃起来的味道更好吃，这一点咱们大家要牢记。
2、这道菜里面的青红尖椒，主要用来提升辣度，和搭配颜色，如果咱们大家不喜欢吃辣的，可以少放，或者不放，都是可以的，这一点，咱们大家也要牢记。
好啦，一道特别下饭，好吃入味的尖椒干豆腐，就做好了，下次做尖椒干豆腐，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。
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