很多餐饮种类入门比较低，投资成本相对比较小，成为很多创业人士的投资方向。卤菜，就是这种餐饮种类之一！无论是大街小巷、住宅小区、商业地段、工厂菜市等随处都能看到不同面积大小的卤菜店或者是卤菜摊儿。
卤菜摊儿
网上到处都是各种卤料的配方，有没有可能不去专业五香卤菜技术培训学习，直接找到合适的配方制作卤菜开店？
开卤菜店说起来也很简单，有技术，有店铺，开起来就行了。但大多数人不是学卤菜的，根本不会卤菜技术，会点家常卤菜也只是皮毛而已，根本达不到开店的程度，这就需要进行专业的、系统性的熟食卤菜技术培训才行。
卤菜技术教学视频
随着餐饮行业+互联网的发展，经常在网上看见各种卤料的配方及制作方法，有纯文字性的，也有各种短视频，有路人发的，也有专业做卤菜培训班的所谓官方发布，于是就有人发出疑问：通过这种方式的自学，能不能开店？
关于这个问题，向一些的培训机构了解过看法，大多和扶点餐饮创业培训中心的相关专业人员对此事的看法一样：对此抱有质疑。
卤菜
几个卤菜技术培训机构大概意思是，发布的视频是可以通过剪辑的。做培训，说到底就是师傅靠自己的技术挣钱，如果真的毫无保留的发布到网络上，不就成了无偿获取技术了吗，那别人师傅凭借自己的实力积攒的经验变成了一文不值，这样一来人人看了视频便都可以成‘大师’了，显然实际并不是这样。所以单从这一点来推理，从网上找视频学习、获取配方就显的不靠谱。
从实际考虑出发，制作卤菜的规程中肯定会出现很多问题，毕竟是新手。如果是网上找配方、看视频自己学，谁来为自己解惑，遇到问题又该向谁寻找解决方法呢？所以还是找专业的人靠谱！
学熟食卤菜技术培训的难点在哪里？零基础能学的会吗？
制作卤菜的难点在于原材料的处理、卤水的制作、卤水的保存、卤菜的方法（时长，火候等）等这些方面。很多人担心自己没基础学不会，其实也不用太过担心。
专业的卤菜技术培训学校的师傅在这些方面都形成了系统的知识点，只需要自己牢记并按照方法执行就行。扶点餐饮创业培训中心提醒我们学员们需要注意的一点是：在学习卤菜操作或练习过程中，不能心存侥幸或将就。可能因为某一佐料的量少或多一点，亦或者是熬煮时间不足或太长，都会影响到最后卤菜的味道。这一点其实也是很多学员出现的在学校和自己在家做的味道不一样的问题之原因所在。
在卤菜发展初期，人们总有一种做卤菜有季节限制的缺点，后来出现了热卤，便再也没有了这种顾虑。卤菜不再受到季节的约束，不论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，卤菜都有自己的市场。
