随着我们的生活是越来越好了，对于自己的饮食也是越来越看重， 以前只要有吃的就行，记得小时候能够天天吃肉都很困难，而现在天天吃肉一点问题都没有，不光要吃而且要吃好，在种类繁多的食物之中，能够让我们经常吃的也就是那几种，其中牛肉就非常的受欢迎，其出色的口感和丰富的营养，所以才这么受欢迎。
牛肉是我们日常生活中很常见的肉类了，而且牛肉的味道是猪肉这些所没有的，牛肉的脂肪也少，但是蛋白质高啊，牛肉的做法也非常的多种，像是炖牛肉、炒牛肉、牛肉汤等等，无论是哪一种做法，它的味道都很棒，而平时做的最多的就是炒牛肉了。
但是很多人炒牛肉都会遇到一些小问题，有的人炒的牛肉吃起来特别的硬，所以很多人会选择用淀粉先腌制一下，这样炒出来的牛肉就更嫩滑了，炒牛肉，腌制时别再用淀粉了，换做"它"，牛肉滑嫩入味，还不柴。
先把牛肉洗干净然后切成片，接着放到碗里面放入生姜、料酒、蛋清放一点点水腌制半个小时，然后放一些香油下去搅拌一下，这时候可以把芹菜洗干净切斜，起锅热油，放入葱姜蒜进行爆香，炒出香味之后把腌制好的牛肉放下去炒。
这样腌制炒出来的牛肉肯定是非常滑嫩的，比放淀粉腌制的牛肉好吃多了，大伙下次做炒牛肉的时候可以去试一试哦！
