最近天气特别的闷热，很多朋友都说吃饭的时候没什么胃口，而这个时候的天气温差又比较大，一不小心就会感冒，不吃点有营养的美食，都扛不住啊，那么有什么既开胃又有营养的美食呢？当然是鱼了，鱼是又好吃又开胃而且还很有营养，无论是小孩子还是长辈都很适合吃鱼，小孩子吃了能够长身体，长辈吃了能够补身体，鱼真是一道特别棒的美味。
我家就经常的吃鱼，像平时就经常做红烧鱼给孩子们吃，偶尔做一做水煮鱼，但最近孩子们味道都变差了，所以我改成清蒸鱼了，这个方法做出来的鱼味道也特别的棒，味道鲜美不说营养也不会流失，清蒸出来的鱼很大程度的保存了鱼的鲜味，而且鱼的脂肪也特别的低，大伙不要怕吃胖哦！
清蒸鱼的做法是简答，但是很多人都碰到这么一个小问题，就是清蒸鱼是先淋热油还是先淋蒸鱼豉油，大家千万不要搞错了这个步骤哦，做清蒸鱼时，是先淋蒸鱼豉油还是热油？很多人搞错，怪不得腥味重。
【清蒸鱼】
准备食材：鲈鱼、葱、姜、蒜 、蒸鱼豉油、生抽、猪油、料酒、菜油、醋
步骤：
首先把买回来的鲈鱼清理干净，内脏和里面的黑膜记得到清理干净哦，然后用刀子在鱼两边划几道口子，然后抹上少许的食用盐和料酒，再放一些姜片和大葱腌制5分钟。
接着蒸锅里加水，在鱼肚子里塞入姜片和大葱，把鱼装盘淋上猪油，冷水入锅大火蒸10分钟就行了，鱼蒸好之后把里面的水分都倒掉，撒一些姜丝和葱，接着先淋一些酱油和蒸鱼豉油，然后淋上热油就行了。
