导语：秋后，别错过给孩子吃这菜，补钙补钾还能补维C，5毛钱一斤不贵
入秋后，吃白菜吃萝卜，还不如吃茄子，茄子嫩滑又多汁，口感好，价格便宜，适当的吃还能吸收其中的价值，茄子可以搭配多种食材，做成各种各样的菜肴，蒸茄子、红烧茄子、鱼香茄子等等都是非常经典的做法，这次要分享给大家的是一道蒜粒酱香茄子，将茄子搭配大蒜以及香菇酱经过炒制而成，软嫩多汁的茄子，充满着浓郁的蒜香味，非常的开胃下饭，在食欲不振的时候吃，相信你的胃口会大开，下面我便将蒜香茄子的做法详细分享给大家。
蒜粒酱香茄子的做法：
备用食材：
茄子400克，大蒜8粒，香辣香菇酱1茶匙，香葱1根，酱油适量；
制作过程：
第一步，首先将大蒜准备出来需要的量，将其剥去外皮后，待用，然后将一根香葱，清洗干净后，沥干水分，切成长短适中的段，待用；
第二步，茄子最好是准备细长的紫皮茄子，更加适合用来炒菜，将茄子清洗干净后，去掉根蒂，注意不要去皮，带着皮的茄子，有着一丝的焦感，更加美味，将清洗干净的茄子，切成滚刀块；
第三步，切好的茄子块，放在一个干净的容器中，加上淡盐水，浸泡一会，准备好所有的食材之后，即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入蒜粒，将大蒜的香味被煸炒出来；
第四步，然后将沥干水分的茄子块放在锅中，继续煸炒，炒片刻后，放入1勺香菇酱，翻拌均匀，使得茄子能够沾裹上香菇酱，然后加上白糖和食盐调味；
第五步，待将茄子煸炒至熟透之后，即可将事先切好的葱段，下入在锅中，煸炒均匀后，即可关火，炒好的茄子，盛出在盘子中即可开始享用。
烹饪小技巧：1、茄子是我们日常饮食中的常见蔬菜，茄子富含多种营养元素，能够给人体补钙、补钾以及补维C，效果都很不错，在秋天吃白菜吃萝卜还不如吃茄子，而且适当的常吃茄子，其中含有的维生素E，还能够对抗衰老有帮助，所以我们一定不能错过给孩子吃茄子，关键是茄子的价格也很便宜，5毛钱一斤，是一种符合大众消费水品的蔬菜，建议大家多学习几种茄子的做法，换着花样做给家人吃，相信你的家人也会非常喜欢的。
2、小编提醒，可能很多人会发现炒的茄子容易发黑，这样会大大影响品相，其实想要炒茄子不发黑，也是有技巧的，切好的茄子，放入在淡盐水中浸泡一会，这样可以防止切好的茄子面接触氧气，淡盐水让茄子很好的隔绝氧气，便能起到不发黑的效果；另外要提醒大家的是，茄子吸油，所以炒茄子的时候，可以适当多放点油，不管是色泽还是口感都会更佳。小编在家也经常会给孩子吃茄子，口感好，价值高，不容错过。
如果你认为蒜粒酱香茄子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
