在这炎炎夏日里，每天躲在屋里吹空调让自己感觉一下清凉的感觉，这一点应该是很多朋友们喜欢做的一件事，夏季的饮食和冬季也有些不同，夏季因为天气热，很多朋友们都喜欢吃一点开胃爽口的美食，来调节一下自己的胃口，今天秋秋就和大家分享一种适合一年四季食用的肉类食材，喜欢的朋友们记得收藏哦！
说起肉类食材，今天秋秋和大家分享的这种一年四季都可以常吃的肉类食材，若条件允许，建议大家经常做一点给家人吃，营养丰富，味道好，而且老少皆宜，这种营养又好吃的肉类食材就是 “牛肉”，说道牛肉很多喜欢健身和减肥的朋友们，应该都非常熟悉它了，牛肉不仅营养丰富，脂肪含量还不算高，真可以算得上是一种营养足，味道香，又低脂的肉类食材了。
牛肉中富含着丰富的蛋白质、肌氨酸、多种维生素、钾、锌、镁、铁等营养成分，营养丰富，脂肪含量又不高的牛肉，一直是很多减肥和健身的朋友们喜欢的一种肉类，而且牛肉也是很多宝妈们喜欢的一种肉类，平时给孩子做一点营养丰富的牛肉吃，对帮助孩子们补充营养，也有一定的帮助，牛肉的吃法也比较多，可以炒菜，还可以用来做卤牛肉、牛排等很多不同的美食，今天秋秋就和大家分享2种牛肉的好吃做法，喜欢吃牛肉的朋友们不要错过哦。
【土豆烧牛肉】
准备食材：牛肉、土豆、青椒、葱、姜、蒜、小米辣、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、糖、十三香、鸡精。
1、牛肉清洗干净后，切成均等大小的牛肉块，锅中加入水，放入牛肉和姜片、料酒，先将牛肉焯一下水，煮出血沫后，将牛肉捞出备用。
2、锅中加入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜、小米辣爆香后放入牛肉块，翻炒均匀后，加入料酒、生抽、老抽、糖调味后加入适量水，再加入盐、十三香调味，大火煮开后，转小火煮至牛肉软烂。
3、牛肉煮软后，放入土豆块，煮至土豆块熟透，汤汁基本收干，放入切好的青椒块翻炒均匀，再加入少许鸡精调味，翻炒至青椒断生就可以出锅装盘了，再撒上一点小葱花点缀一下，这道营养又好吃的，土豆烧牛肉就可以上桌了。
这道土豆烧牛肉是一道家常菜，每次做这道菜，家人都很喜欢吃，老少皆宜，吃起来又香又解馋，而且营养也很足，一年四季吃着都很不错，用它下饭特别赞，要是想喝点酒放松一下，用这道菜来做下酒菜也很不错的。
【卤牛肉】
准备食材：牛腱子、卤料包、姜、盐、老抽、酱油、料酒、糖、干辣椒。
1、先将牛腱子清洗干净，再用清水将牛腱子浸泡一会，将牛腱子中的血水泡出来，这样吃起来口感更好，牛腱子浸泡好后，放入锅中焯一下水，焯水的时候，加一点姜片、料酒，煮出血沫后将牛腱子捞出洗净备用。
2、锅中再加入适量水、卤料包、姜、盐、老抽、酱油、料酒、糖、干辣椒和焯好水的牛腱子，大火煮开后，转小火慢煮2个小时，煮好后，不要着急捞出来，放入卤水锅中，让牛腱子，在汤汁里浸泡上2-3个小时，这样牛腱子能够更好的入味。
3、牛腱子浸泡好后，将牛腱子取出来，放凉后包上保鲜膜，放入冰箱里冷藏保存，冷藏后的牛腱子切起来更好切一些。
卤好的牛肉可以直接切了蘸一点蘸料吃，夏天吃起来特别爽口，像夏季我比较喜欢吃的冷面，放上几片卤牛肉搭配着吃，好吃又营养，也可以将卤牛肉切片后凉拌一下，也是一道很好的下酒菜哦。
