【口水鸡】
准备食材：土鸡半只（500g左右）、花生一把、辣椒粉20g、小葱一颗、生姜一块、香菜一棵、大蒜两个、花椒一小把、香油一汤匙、生抽一汤匙、食盐一勺、白糖一勺、食醋一勺、味精一勺、花椒粉适量、鸡汤两汤匙
制作步骤：
1、将生姜给切制成片状，小葱打成结，鸡肉清洗之后下锅，加水将鸡肉盖过，配合上姜片、葱结和花椒一起，烧煮个十多分钟，而后将鸡肉给取出来，加到冰水当中过凉，直到变成冰凉为止，最后取出鸡肉并切制成块状摆盘待用。
2、开火起锅，将花生翻进去烘炒一下，注意不要停止翻动，炒到外皮爆裂为止，取出放凉后去皮并切碎。另外切些葱段、蒜末，再将花椒也准备好待用。
3、起锅烧油，加葱段、花椒和一半双模炒香，油温八成左右我们关火，稍微的放凉之后将油滤出来。
4、将热油与辣椒粉混合，搅拌之后将红油滤出来，而后加上蒜末、生抽、食醋、食盐、味精、白糖、香油、花椒粉、鸡汤一起搅匀并放凉，鸡肉上撒点花生碎，将红油酱料淋上去，再来点香菜碎混匀就能吃了。
【蒜蓉油麦菜】
准备食材：油麦菜3颗、蒜瓣七个、食用盐适量、食用油适量
制作步骤：
1、食材购置好之后，我们加上油麦菜清洗干净，将水分沥干之后，我们大概切制成8厘米的段状。
2、将蒜蓉拍碎成蒜蓉，起锅烧上一些油，油热之后我们再加上蒜蓉下锅爆香，而后将油麦菜下锅，在加适量的食盐下锅炒匀，菜品就算是烹制完成了。
