木须肉与干烧黄鱼这两道菜不知道有多少人吃过,口味各方面都蛮优秀的,有兴趣就看看吧。
【木须肉】
准备食材:鸡蛋两个、瘦肉150g、黄瓜半个、胡萝卜半个、黑木耳几朵、食用油、食用盐、生粉、白砂糖、生抽、淀粉
烹饪步骤:
1、瘦肉切制成片状之后,我们要记得将其腌制一下,配合上食盐、食用油、生粉一起抓匀,腌差不多十五分钟。鸡蛋磕到碗里面去,加上少许食盐之后再给打散成蛋液。胡萝卜与黄瓜去皮切制成片状,木耳的话提起泡发待用。
2、起锅烧油先将肉片炒一下,变色后捞出待用。随后重新起锅将鸡蛋煎一下,定型后铲成块状,同样是捞出备用。
3、再次起锅热油,先将胡萝卜给炒一下,炒软之后加入黄瓜片,炒匀之后再将肉片回锅,加上适量的食盐与白糖翻炒,入味之后加上生抽上色,稍微洒点水再将鸡蛋回锅,最后水淀粉将菜品勾芡,烹饪完成。
【干烧黄鱼】
准备食材:大黄鱼一条、香葱、生姜、大蒜、豆豉酱、老抽、白砂糖、鸡粉、绍酒
制作步骤:
1、黄鱼去除鳞片还有内脏部分,洗干净之后将香葱大家塞到鱼肚子里面,另外再准备些葱姜蒜和豆豉切碎成末待用。
2、起锅烧油,再将鱼身的水分擦干下锅,煎到两边都金黄酥脆后捞出来待用。
3、重新起锅烧油,先煸炒一下葱姜蒜,而后加入豆豉酱炒出红油,调入绍酒、老抽,再加上白糖、鸡精。
4、加清水烧开之后,将鱼回锅焖煮半小时,汤汁收到差不多就可以起锅了。