一场秋雨一场凉，你准备好迎接秋天了吗？按照传统的说法，秋天物候干燥，很多人会出现口干、咽干、皮肤干等症状，我们称之为“秋燥”。为了让身体适应秋季可能出现的秋燥问题，大家不妨多煲点汤汤水水来喝，既补充了水分，又滋养了身体。广东人爱喝汤，各种不同食材可搭配出不同作用的汤水。所以今天推荐大家要常给家人喝沙参玉竹乌鸡汤，这款汤煮出来不仅好喝，而且有益身体，下面一起看看怎么搭配出适合秋季的汤水吧。
这道汤采用乌鸡为主材，乌鸡看起来很不好看，但是它煲出来的鸡汤一点都不含糊，口感比普通鸡汤更浓郁醇厚，营养也远远高于普通的鸡肉，被人们称乌鸡是黑了心的宝贝，历来是女性滋补身体的上选。除了乌鸡，沙参和玉竹亦是广东人用来煲清补润燥的常见汤料。沙参能润肺清心、益胃生津，玉竹可养阴润燥、生津解渴。所以沙参和玉竹搭配起来能够更好的发挥功效，乌鸡、沙参、玉竹三者相结合，既可补虚，又可润燥养阴，其味道鲜美甘甜，一点不油腻，非常适合秋季食用，更适合熬夜、电脑族、阴虚火旺体质的朋友饮用。
沙参玉竹乌鸡汤
【材料】：乌鸡 半只、沙参 15克、玉竹 15克、莲子 15克、枸杞 少许、姜2片、枸杞少许、盐 适量
【做法】：1、准备好材料，沙参和玉竹可以稍微用清水浸泡一下；
2、乌鸡斩块洗净，冷水下锅，加2片生姜和一点料酒，大火煮开2分钟，煮出血沫，顺便去掉一些嘌呤，然后捞出备用，这样煲出来的汤水更清澈清甜；
3、将鸡肉和2姜片放入汤煲内，加入洗干净的莲子、沙参和玉竹；
4、倒入适量的清水，盖好锅盖，大火把汤水烧开然后转小火煲1个小时，锅里要一直保持微微“咕嘟咕嘟”冒泡泡的状态。如果希望煲出来的乌鸡肉不那么软烂，可以缩短时间；
5、最后十分钟放入洗干净的枸杞（我忘了放了），根据自己口味加点盐，把上面的油撇掉就可以喝了，其实乌鸡汤的油花很少的，不用撇掉也可以。
美味营养的沙参玉竹乌鸡汤做好了，汤鲜味美又甘甜，滋养全家人，最适合干燥的秋天饮用的了。
【小提示】：
1、这道汤方材料基本上在药店都可以买到，但要谨慎别买到含硫的中药材，辨别的方法是蒸熏过的中药材闻着都有一股刺激性酸味。
2、如果不太喜欢吃肉的时候碰到药材，可以用干净的医用纱布把玉竹和黄芪包起来，这样炖好后可以直接把中药包丢掉，吃肉的时候就不会遇到药材了。
