导语：热天，吃牛肉羊不如吃它，蛋白高脂肪低，营养易吸收，我家常吃
热天，我很少给家人吃滋补性特强的牛羊肉，而是选择比较温和的肉类，让家人既能吃肉，而且还更加健康，鸡肉便是我这段时间常会选择的，鸡肉是属于高蛋白低脂肪的肉类，其肉质非常细嫩，极易被人体消化和吸收，对于这样的肉类错过了吃便可惜了，鸡肉我会选择用各种方法做，照烧鸡腿便是我家小朋友非常喜欢的一种，一周点名要吃2次，每次上桌孩子都能吃得非常开心，特别的开胃下饭，照烧鸡腿简单好做更好吃，下面我便会将做法详细分享给大家。
照烧鸡腿的做法：
备用食材：
鸡腿5个，蚝油2勺，料酒2勺，生抽2勺，大蒜10瓣，冰糖10个，生姜3片；
制作过程：
第一步，鸡腿取出，将其竖着用刀划一刀，然后再将鸡骨去掉，处理好的鸡肉用清水冲洗下，放入一个大碗中，加上3片生姜和少许的料酒；
第二步，腌制一会取出鸡肉的腥味，这个过程中大蒜剥皮后，拍一下，生姜切成片用，准备一个小碗，放入蚝油、料酒、生抽和冰糖；
第三步，搅拌均匀成料汁，冰糖没有融化也没关系，炒锅中添上少许的食用油，冷油放入新的姜片和蒜瓣，小火煸炒出其中的香味；
第四步，将事先处理好并且控水的鸡肉放入锅中，鸡皮朝下，小火慢慢煎，待将鸡肉的底部煎至金黄，并且看到微微出油的状态，翻面继续煎一会；
第五步，将调好的酱汁倒入在锅中，大火煮开后，转至小火焖一会，待汤汁变得浓稠后，便可关火，将做好的鸡肉夹放在盘中，浇上汤汁便可。
小编总结：
鸡肉的这个做法，无需添加一滴水便可搞定，嫩滑多汁的鸡肉，让人吃着解馋还过瘾，鸡腿可以说是非常深受大众喜欢的一种食材，不管用哪种方法做都能让人充分享受到其中的美味，在热天与其总是吃牛羊肉，还担心会上火，还不如吃鸡肉，温和不易上火，鸡肉的蛋白质高脂肪低，非常适合在夏天吃，而且还极易被人体吸收，对于喜欢的朋友来说当然不能错过了，鸡腿的这个做法我家一周要吃2次，次次上桌都能吃光光，可见其魅力所在。
烹饪小技巧：
1、鸡肉去骨后事先加上姜片和料酒腌制一会，帮助去除其中的异味，鸡肉的口感会更佳，去骨的鸡腿，在肉上切两刀，但注意别切断了，这样可以防止鸡腿下锅煎的时候容易回缩；
2、煎鸡腿的时候，全程小火慢慢煎，将鸡肉的两面分别煎至金黄便可，煎鸡腿记得要勤翻面，防止糊锅，煎鸡肉的时候鸡皮朝下慢慢煎，将其中的鸡油逼出，这样的鸡肉吃着口感会更加好；
3、全程无需加水，只需用调好的料汁来焖煮便可，在焖烧鸡肉的过程中，中途需要翻下面，这样可以更好让鸡肉入味，口感变得更佳，照烧鸡腿不要将汤汁收太干，稍微留点汤汁用来拌饭特别美味。
热天可以多吃鸡肉，如果你认为鸡肉的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
