苦瓜去苦其实很简单，掌握好“一切二泡”，不管做啥菜都没苦味了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
苦瓜可是道好食材，吃着去火，营养还很丰富，尤其是现在正是最鲜嫩的时候，但是很多朋友，虽然知道苦瓜有益处，但是一想到苦瓜的苦味，就望而却步啦。今天呢？我就把我从厨十多年，给苦瓜去苦的经验分享给大家，其实很简单，掌握好一切二泡，这三个技巧，不管用苦瓜做啥菜都没有苦味，了好了，废话不多说，接下来就把这些诀窍和一道苦瓜做的很好吃的美食，分享给大家。
1、一切。
苦瓜去苦中的一切，指的是用苦瓜做菜的时候，一定要将苦瓜切的足够细，比如做苦瓜煎鸡蛋，一定要切成最细的末，如果是清炒苦瓜，那么苦瓜也一定要切成比较薄的片，因为苦瓜切的越小，等会烹饪的时候，越容易入味，吃起来的苦味就会小一点，这一点大家一定要记好，接着给大家讲讲，苦瓜去苦中的二泡。
2、二泡。
苦瓜去苦，除了要把苦瓜切成，比较薄的片或者比较细的末，还需要二泡这个处理过程。二泡指的是，第一遍要用凉水加上，白醋，蜂蜜来浸泡上五分钟，因为白醋会背苦瓜吸收，从而减轻苦味。而第二泡，需要锅中烧开水，加入一勺白糖，一勺白醋，来把切好的苦瓜再次焯水上20秒，这样苦瓜的苦味基本上就能彻底去除了，接下来再给大家分享一道，用苦瓜做的一道，非常好吃的美食。
蒜片炒苦瓜。
1、首先，咱们将苦瓜对半切开，然后用削皮刀的根部去掉苦瓜瓤，接着将苦瓜切成薄片，能切多薄切多薄，接着将其浸泡在凉水中，加入一勺蜂蜜，一勺白醋浸泡上五分钟备用，接着咱们再切上点蒜片和葱花，接下来咱们开始上火制作。
2、首先锅中烧水，水开后加入一勺白醋和一勺蜂蜜，将切好的苦瓜下锅烫20秒后立刻捞出，时间也不要过长，以免炒出的苦瓜发黄没有食欲。
3、接着，咱们先将葱花下锅炒香，闻到葱香味后，再下蒜片，接着把蒜片炒成金黄色，这样蒜香味和苦瓜的香味搭配在一块，才足够的有食欲，然后将烫好的苦瓜下入锅内，加入半勺白糖，一勺精盐，一勺味精，一勺味精，大火翻炒30秒，即可出锅装盘。
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