导语：农家炒土豆片，这1步不能省，土豆片清脆爽，不粘锅不易碎
土豆是我们日常餐桌上经常会出现的一种食材，营养丰富口感美味，炒土豆丝、炖土豆块、土豆饼等等，都是我们家餐桌上的日常菜肴，我最喜欢的土豆做法，便是炒土豆，将土豆切成丝或者是片，搭配青椒一起炒制，清脆爽又开胃下饭，而且关键的是，青椒的价值也相当丰富，维C含量是番茄的7倍，可以起到增加食欲、促进消化的作用，另外青椒中的辣椒素，能够促进新陈代谢，助于降脂减肥。
因此，辣椒还被称为是“天然泻药”，经常吃一吃，让你排出宿便，瘦出小蛮腰，而且比泻药可要健康许多，所以大家可以放心吃，辣椒搭配土豆做的这道菜肴，我家经常会吃，而在炒土豆的时候，也相当需要技巧，因为土豆中含有淀粉，容易粘锅，所以就需要做到注意，才能炒出清爽好吃的土豆片，其实我们平时大鱼大肉吃多了，偶尔来点农家小菜，也是非常不错的选择，所以大家一定要尝试做，下面我们一起学习做法。
农家炒土豆片的做法：
备用食材：
青椒1个，花椒3个，土豆3个，五香粉适量，生抽适量；
制作过程：
第一步，首先将所需要的食材都准备出来，土豆削去皮后，清洗干净，切成薄厚均匀的片；
第二步，土豆片放在水中浸泡一会，捞出用流动的水冲洗干净淀粉，沥干水分备用；
第三步，同时将青椒洗净后，去掉根蒂，不喜太辣的，可以选择将其中的辣椒籽去掉，切成片即可；
第四步，炒锅中添上些许的食用油，待油温升至5成热的时候，下入几粒花椒，炸香后，将花椒粒捞出；
第五步，花椒油中，下入土豆片，开始翻炒，加上些许的清水，待土豆至7成熟的时候，放入炸香的花椒；
第六步，最后加上盐、五香粉和生抽调味，翻炒均匀后，即可关火，撒上些许的鸡精即可盛出。
烹饪小技巧：1、炒土豆片的时候，需要将之前的步骤做好，其中这一步是万万不能少的，便是需要将土豆切成片后，需要放在清水中浸泡一会，然后再用流动的水冲洗干净，因为土豆中的淀粉含量多，如果这一步不清洗好，便会出现粘锅的情况，所以这一步做好，土豆片必然会是清爽好吃，不粘锅不易碎。
2、喜欢吃胡萝卜的，还可以切上点胡萝卜片放入，一同炒制，这样炒的菜肴，食材丰富，口感更佳，如果不喜欢吃花椒的，可以将花椒炸香后弃掉不要，用花椒油炒菜，同样可以吃出美味，另外青椒一般都没有太大的辣味，所以辣椒籽的去留，凭自己喜好做即可。
如果你认为这份炒土豆片的做法还不错，或者是对于土豆的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
