导语:三伏天,此肉比牛羊肉更适合吃,18块钱一斤,营养滋补还不长肉
在不同的季节,我们便需要选择吃不同的食材,不管是蔬菜亦或是肉类皆是如此,三伏天本就比较热,所以不是很适合吃牛羊肉,显然18块钱一斤的鸭肉更适合在这个季节吃,营养滋补热量低,还不用担心会长肉,三伏天吃鸭肉是非常不错的选择,我会用各种不同的方法烹饪,炒菜、炖煮等都是常会做的,这次要分享给大家的便是用鸭肉搭配芹菜炒菜的做法,有荤有素,整体的口感和价值都特别好,也非常建议大家学习,芹菜炒鸭肉简单好做,营养更美味,下面我便会将做法分享大家。
芹菜炒鸭肉的做法:
备用食材:
鸭肉150克,芹菜100克,食盐少许,生抽2勺,生姜3片,食用油少许;
制作过程:
第一步,芹菜一小把,将其摘去根蒂后清洗干净,芹菜切成长短适中并且均匀的段,这个过程中鸭肉一块,将其用清水冲洗干净后,切成稍微薄一点的片;
第二步,在锅中添上水,待将水烧开后,放入切好的鸭肉,焯水15秒钟,便可捞出,控水,生姜一小块切成丝,准备好所有的食材便可开始炒菜;
第三步,炒锅中添上少许的食用油,烧热后放入姜片,小火煸炒出香味,然后将鸭肉放入在锅中,炒至其变色发白的时候,便可将芹菜段放入在锅中;
第四步,转至大火快速翻炒均匀,然后加上点生抽,翻炒均匀,使得芹菜和鸭肉片都可以上色,继续翻炒均匀,看到芹菜段断生的时候;
第五步,根据个人的口味加上点食盐调味,翻炒均匀后便可关火,将做好的芹菜炒鸭肉盛出便可享用。
小编总结:
鸭肉的价格相对于牛羊肉来说更为亲民,18块钱一斤,可随意接受各样的烹饪,鸭肉性寒,非常适合在三伏天吃,简单炒一炒,对于清热去暑、营养滋补等都有很好的帮助,所以在这个季节我便常会给家人吃鸭肉,比牛羊肉更适合这个三伏天,另外鸭肉的热量还比较低,吃多了也不用担心会长肉,鸭肉无论是炒菜亦或是炖煮,都能将其中的价值充分释放,所以非常建议大家可以多学习几种不同做法,换着花样给家人吃,既能补充身体,还可以让家人吃得开心美味。
烹饪小技巧:
1、芹菜切得稍微长一点,别太短了,芹菜无需下锅焯水,直接便可炒,这样的芹菜更能保证清脆爽口,记得芹菜下锅炒的时候要用大火快炒,防止其中的营养流失;
2、鸭肉切成稍微薄一点的片口感会更好,鸭肉焯水的时候记得要开水下锅,并且差不多十几秒钟便可出锅,时间太长鸭肉容易变老,这样做只是为了将鸭肉中的多余油脂逼出,吃着更加清爽;
3、因为鸭肉是寒性的,所以加上点生姜一同翻炒,可以中和一下,鸭肉炒菜的时间不可太长了,看到变色后便可放入芹菜混炒,这样炒的鸭肉更加嫩滑,不会变老。
如果你也认为在三伏天吃鸭肉比牛羊肉更好,欢迎收藏这个做法学习,或者是将其分享给更多需要的人!