海底捞，这一火锅品牌大家应该都知道吧，毕竟在火锅界里，它的名气算是比较大的那种，可以说是无人不知，无人不晓啊，相信大多数人也有去光顾过吧。海底捞令人最满意的地方就是他家的服务，真不是一般的好，当然，他家的火锅味道也是还不错的，就是价格稍微贵了那么一点而已。
另外，阳仔偷偷告诉你们一个小秘密，据我一个之前在海底捞工作的朋友说，海底捞有一个不成文的规定，就是如果有人去到店里面点了这4样菜品的话，那很有可能会被服务员误以为是微服私访的总监，怕是来调查菜品质量的，便会好生招呼你，下面我们来看看是哪4样菜吧！
1、虾滑
平时总监们最爱调查是的一样食材便是虾滑了，因为虾滑是用虾仁和淀粉混合制成的，它对采用的虾仁的新鲜度要求极高，如果店里用的是不新鲜的，或是冷冻了好几天的虾仁，那么吃起来的口感是也会较差劲，是容易吃坏肚子的，所以，总监平常调查它是最能看到摸透该店是否采用新鲜的海鲜食材来厨师来出售给顾客的。
2、毛肚
大多数人吃火锅时是就会点这道菜，可以说它深受大众的喜爱，所以总监们也特别爱调查这道食材，另外就是毛肚对新鲜度的要求也是极高的，就怕店里面的服务员会拿不新鲜的来贩卖，口感不好，到时候顾客吃了是肯定会给差评的。
3、鸭肠
这种食材对它的新鲜度也是要求极高的，正规的店应该会采用近期现杀的鸭子的鸭肠，这样才能保证它吃起来爽滑可口，但如果不鲜的话，吃起来也是很容易辨认的，所以鸭肠也是总监的抽查重点。
4、拉面
捞面可以说是海底捞的一大特色，因为这面条是服务人员现场给你拉的，很有观赏性，当然，这也是为了考验这个制面人的拉面技术，看看其功力如何，所以捞面也是总监会抽查的一道菜品之一。
如果同时点了以上这几道菜的话，保证店里的服务员是不敢对你有任何欺瞒的。
