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前言:炒芹菜时,不要直接下锅炒!再加这一步,芹菜香脆可口,吃不够!
不知不觉九月份马上要过完了,再过几天就要到了,明年就要国庆中秋节了。那么在这个季节呢,天气是比较凉爽干燥的,而且这个温差比较大,可能还有很多人对于季节的转换不是很适应。人们的胃口还没有提上来,这个时候大家可以稍微吃一些清淡开胃的青菜来滋补自己的哦,提高自己的食欲,比如我们今天要跟大家说到的芹菜,就是一个不错的选择。
因为芹菜它里边含有大量的维生素C和植物纤维,同时还含有钙锌等微量元素,这些营养元素,都是我们人体所需的营养营养元素,多吃一些芹菜还能够帮助我们提高免疫力,让我们顺利过完秋季,帮助我们保持一个健康的身体状态。
那么芹菜的吃法有很多种,最常见的就是炒芹菜,但是多数人在炒芹菜的时候,就出现了一个误区,直接将芹菜放在锅里面开始炒,炒的过程中,要么就是粘锅,要么就是炒出来的芹菜,它的生味儿就特别浓郁,吃着总觉得味道很奇怪,不像饭店里面那么好吃。
那么,今天小编就跟大家分享一个炒芹菜的方法和技巧,就是我们在炒芹菜的时候,再往里面多加一步,这样我们炒出来的芹菜才会更加的好吃。跟大家分享一个芹菜炒豆干的方法和技巧吧!希望对大家也有一定的参考价值!
第一步,首先我们需要准备好芹菜、豆干儿、大蒜、盐、油、干辣椒,喜欢吃辣的可以将干辣椒转化成小米辣椒也是可以的。
第二步,先将我们准备好的芹菜杆摘洗干净,将上面的叶子去掉,一般我们都是吃芹菜杆的,因为芹菜杆它是特别清甜香脆的。然后将芹菜杆都清洗干净,清洗过程中大家可以往里边加入一点食盐,能够让芹菜清洗的更加干净。
第三步,再将我们准备好的大蒜去皮儿清洗干净,然后用刀拍成蒜末,或者直接切成蒜末,再将干辣椒都切放在水中浸泡一会儿,这样的话,我们在炒的过程中,干辣椒就不容易发黑,然后再将干辣椒切成辣椒段儿。
第四步,起锅烧水,水开之后,将我们刚刚清洗的芹菜杆放在锅中翻焯水,焯水过程中往里面加入一点食食用油和盐,因为食用油可以在芹菜的表面形成一种油膜儿,保持芹菜不发黑不粘锅,而食用盐可以让芹菜变得更加香脆可口,这里就是跟大家分享的多加了一步,我们需要在炒前将芹菜杆焯水一下,这样炒出的芹菜才会更加的好吃。
第五步,将芹菜杆焯水之后,我们就可以直接起锅烧油,油温上来之后,将我们准备好的大蒜末和干辣椒一起放入锅中炒香,再将焯水过的芹菜杆一起放入锅中,开始快速的翻炒,翻炒之后再将我们处理好的豆干条一起放在锅中开始翻炒,翻炒均匀之后,往里面加入一点食盐和鸡精,继续翻炒均匀就可以直接出锅了。
这样一份鲜香美味又可口的芹菜炒豆干就做好了,做法是非常简单的,所以我们在做之前只是一些细节性的问题,比如说我们这里多加了一步,就是在芹菜炒之前就是需要给芹菜先焯水,焯水之后,这样炒出来的芹菜才会更加的香脆可口,好吃又上头,感兴趣的朋友们可以用这个方法在家里面试着做一次。
好了,小编今天给大家分享的关于炒芹菜的详细做法到这里就结束了。看完之后觉得不错的朋友们,记得给小编点点关注,或者点点赞 ,也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧!谢谢大家!感谢大家的支持!小编每天都会不断更新精彩内容!