说到炸丸子,相信大家都很熟悉了。现在不仅是炸肉丸子,各式各样的炸素丸子也深受人们的喜爱。在炸素丸子中,最常见而且最受欢迎的莫过于炸萝卜丸子了。特别是刚炸好的萝卜丸子,外酥里嫩,完全吃不到萝卜的苦涩和辛辣味,非常的香。
相信很多人都在家自己炸过萝卜丸子,但是肯定也会遇到一些问题,比如丸子不成形,老散,不入味或者太咸,又或者炸糊等等。其实炸萝卜丸子的做法并不难,但是要想做好,还是要注意一些细节,还要掌握一些技巧才行。今天小编就要分享大家炸萝卜丸子的一些方法和技巧。炸萝卜丸子,牢记这3点,丸子咸香适口,外酥里嫩,还不会散。
【炸萝卜丸子】
食材:白萝卜、胡萝卜、面粉、鸡蛋、香葱、生抽、胡椒粉、十三香、食盐、食用油、水。做法步骤:
1、我们把白萝卜和胡萝卜分别洗干净擦成丝,盛到一个盆子里,然后加上适量的食盐,搅匀之后腌制半个小时,将萝卜中的水分腌制出来,也能很好的去除萝卜的苦涩和辛辣味。
2、腌制出水分之后敲入一个鸡蛋,加入适量的胡椒粉、十三香和生抽搅拌均匀,然后慢慢的加入面粉,面粉要多次少量的加,搅成粘稠的糊状,能成团即可。
3、锅烧热之后倒入适量的油,油热之后下入丸子,用手的虎口处捏出丸子,然后用小勺配合,将丸子下入锅中,丸子下锅之后不要着急翻动,待丸子成型之后再翻,炸至金黄色即可捞出控油。
小贴士:
1、首先要注意的第一点,就是一定要先将萝卜进行腌制出水。不仅能让萝卜更加的入味,而且腌制出来的水不用倒掉,用来搅匀面粉正好,不用再加清水了,而且用萝卜水还会更加的鲜香入味有营养。
2、面粉一定要最后放。萝卜一定要先调味之后,最后再加面粉,这样才能保证最后丸子的味道不会偏咸也不会淡,咸香适口。
3、炸的时候用中火,然后丸子下锅之后不要着急翻面,一定要炸至定型之后再进行翻动,不然丸子很容易散。炸至金黄即可捞出,不用炸太久,不然会发苦。
炸萝卜丸子关键的3点大家都记住了吗?希望大家以后都能做出好吃的萝卜丸子哦。如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!
本文章为原创,图片均来自网络,如有侵权,请联系删除