粗粮这样吃一点儿也不粗呀，香甜可口，比馒头可抢手多了
前几天蒸的肉松发糕非常抢手，最近变着样子做各种不同风味的发糕了。除了能做各种不同风味之外，发糕比馒头要简单得多，不用揉面也不用两次发酵，把各种材料放在一起，拌一拌就能蒸了。夏季气温发，感觉也不用怎么等它发酵，不一会儿就蒸好出锅了。
蟹姐一家，中老年人居多，饮食也比较注重粗粮的摄入量，天天变着法子吃粗粮。各种粗粮总是给人一种“粗糙”的感觉，做成食物常常不被喜欢，最近摸索出这个搭配，加了许多粗粮却完全吃不出粗粮的感觉，真是特别好。
燕麦是健康食品，这是众所周知的，含有丰富的维生素和膳食纤维，热量低饱腹感强，老少皆宜。燕麦片除了泡牛奶，煮粥，做甜品之外，我们还可以把它加入各种发面食物中，像面包、馒头、发糕等，配料中增加一些燕麦，口感和营养都有所提升，是一个很不错的吃法。
咱们今天做南瓜燕麦发糕，做法特别简单，一起来看看吧。
材料：面粉300克，煮熟的南瓜200克，燕麦片50克，酵母4克，牛奶适量（约50克），糖10克。
南瓜本身也可以归为粗粮类食物，我们平常可以用南瓜代替部分主食当早餐，直接蒸着吃都非常好。咱们今天把它加入发糕，可以改变食物的营养、颜色和口感，一石三鸟也挺好呀。如果喜欢甜味儿食物，白糖的用量可以增加到25克，不建议加太多糖原味儿的发糕也特别香甜呀，那是谷物和南瓜自然的甜味，更吸引人。
燕麦我用的蒙地那富硒燕麦片，属于老式燕麦，口感筋道谷香浓胡，蒸进发糕也非常好吃。
做法步骤：
准备南瓜，去皮切块，加水用小锅煮熟，约需要10分钟左右。
取一个大盆，放上燕麦片，把煮熟的南捞入盆中，煮南瓜跟蒸南瓜相比，含水量更大些，如果用蒸南瓜，牛奶的量要多用一些。
放上面粉，等南瓜不烫手的时候，把南瓜、面粉、糖和燕麦拌在一起，用手直接揉或者用厨师机都可以。
酵母加入牛奶中，拌均匀，把酵母化开，面团更容易发酵。
牛奶倒入盆中，跟南瓜、面粉和燕麦片拌均匀，拌成湿面团，如果用手的话，会觉得有点粘，手上抹点油或者用点干面粉防粘，把面团分成小份，放进模具中。如果没有模具也没有关系，直接搓成条放在油纸上面也是可以的。模具里面抹一点油方便蒸好后脱模。
盖上锅盖，让面团发酵20分钟，之后点火蒸25分钟，如果水开计时的话，20分钟就好了。蒸好后焖一会儿再开锅，胖胖软软的发糕就做好了。
切开看看，隐约还能看到南瓜和燕麦的影子，咬一口尝尝，自然的香甜味太诱人了，让人忍不住就想多吃一口。
蒸好的发糕当早餐的主食，随便搭配上牛奶和蔬菜，有粗有细有优质蛋白有维生素，那就是完美的营养早餐呀。