嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“煮银耳羹”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：煮银耳羹时，记住“2窍门1不做”，银耳出胶快，粘稠更好喝
冬天，时不时喝一碗银耳羹，美容更养颜，银耳羹我常搭配红枣和枸杞，粘稠好喝，而且价值更丰富，我们都知道煮银耳羹，需要将其胶质充分煮出才算成功，而很多人在家煮银耳羹却总是不能很好出胶，其实我们将其“2窍门1不做”掌握好，银耳便能出胶快，口感好，且易于被人体所吸收，下午茶，别总是去饮品店买，自己在家煮一碗银耳羹，吃着更加过瘾，下面我便会将银耳羹的做法分享给大家，喜欢喝银耳羹就能自己动手做了。
银耳羹的做法：
备用食材：
银耳1朵，红枣10颗，枸杞1小把，冰糖少许，水适量；
制作过程：
第一步，银耳一朵，事先放入在冷水中浸泡，2个小时的时间，让银耳充分泡发，时间不充足，可以放入温水中浸泡一个小时，银耳泡发后；
第二步，将银耳去掉根部，用手撕成小朵，尽量要碎一点，银耳放入在锅中，加上水，冷水开始煮，大火锅开后，转小火继续煮；
第三步，红枣准备出几个，将其搓洗干净，去掉核，待银耳煮了20分钟的时间，便可看到微微出胶了，这个时候放入红枣一同煮，顺时针搅拌30秒；
第四步，同样用小火慢煮，准备一把枸杞，事先用温水泡一泡，待用，待银耳用小火熬了40分钟的时间，胶质满满，这个时候放入枸杞，再加上一把冰糖；
第五步，煮至冰糖完全融化，就可以关火了，别急着喝，关火后加上盖子焖半个小时，盛出银耳羹，便可喝。
小编总结：
下午茶，美美地喝一碗银耳羹，身上舒服，还美容养颜，银耳羹可随意搭配食材，红枣、枸杞、莲子、百合等等都可以，煮银耳羹的时候，掌握几个小窍门，银耳羹便能出胶快，而且口感粘稠，非常好喝，这银耳羹要比外面买的饮品好多了，喜欢当然不能错过了学习，尤其是女孩子，隔三差五煮一碗银耳羹，好处非常多，冬天干燥，就要多喝银耳羹，补水又润燥，我特别喜欢用银耳、红枣和枸杞做搭配，煮的银耳羹营养与美味齐全。
烹饪小技巧：
1、
银耳泡发有窍门
，不可用太热的水，否则很容易会让银耳泡烂，
一般我会用冷水浸泡
，2个小时以上的时间，银耳完全泡发了，煮银耳羹效果才能更加好，当然了用温水浸泡也可以，注意不可超过30度；
2、煮银耳羹，冷水下锅，需要一次性将水加足，
不可出现中途另外加水的情况
，否则银耳羹的口感和价值都会受到影响，影响其出胶，效果大打折扣，一般按照银耳和水1：3的比例便足够了，当然了水也不建议放太多，否则成品不好；
3、煮银耳羹全程用小火，更易出胶，一般要煮30-40分钟的时间，银耳羹的口感才会更好，银耳羹煮好后，别急着喝，将其焖一会，银耳羹的口感会更加好，我是用电饭锅煮的，聚热性强，因此不担心会放凉。
如果你也喜欢喝银耳羹，欢迎收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！