小杨生煎开“馆”，西北郎烧烤升级！怀旧味+“网红”风，吴江路美食街“大变样”
新闻晨报记者 谢竲
吴江路的调整改造已持续了2年有余，从乐乐茶的亮相，到niko and …上海二店的入驻，每一点细微的变化，在市民的眼中，都是一处别样的“闪光点”。最近，又一批餐饮商铺的陆续开业也很快吸引了“吃货朋友”们的注意，除了星巴克、红宝石等一系列茶饮、甜品、小吃品牌的入驻，更多在吴江路起家的“老面孔”的回归更是表现亮眼。随着小杨生煎开“馆”了，西北郎烧烤“改头换面”了，怀旧和创新交融，让这条上海最知名的美食街再度“大变样”。 小杨生煎开“馆”了，装修、餐具都是“老上海味道”
在南京西路商圈上班的徐小姐最近在点评网站上寻找午餐新去处时，意外地发现单位附近600米内，竟然出现了两家“小杨生煎”。最特别的是，这家标注为“新店”的生煎店名字后面多了一个“馆”，“看了看网上大家的评论，好像都说这家新开生煎馆和现在其他的生煎店不太一样。”
记者来到吴江路采访时看到，这家“小杨生煎馆”就开在美食街中段的醒目位置，共分为两个楼面，无论是招牌设计，还是门面装修，都与我们印象中的“小杨生煎”有着很大的区别。步入店内，整体氛围也有了明显的变化——灰色的砖墙上刷着斑驳的白漆，配合复古的百叶窗、吊灯，营造出浓浓的老上海味道。
菜单上，除了经典的小杨生煎、油豆腐百叶包粉丝汤等招牌产品价格不变、25元至35元不等的超值套餐依然在列，竟然还有小笼包售卖。记者点了一份“经典超值餐A”，服务员端上来的生煎、粉丝汤依旧鲜美，但不同于其他小杨生煎店采用的餐具，生煎馆使用的则是类似搪瓷质地的砂锅碗碟，尤其是盛放粉丝汤的小搪瓷锅，外侧还印上了“上海味道”、“吴江路60号”等字样、图案，怀旧感满满。
大学时曾在电视台实习的徐小姐对从吴江路起家的小杨生煎感情很深，读书时零花钱少，价廉物美的吴江路美食街是她解决午餐、晚餐的首选。最初的小杨生煎还是一个小铺面，薄薄的纸袋盛上四只胖胖的生煎馒头，用塑料袋一套，再抓一双一次性筷子，便是一顿简单美味的快餐。虽然店面简陋，但生意极好，饭点、周末排起队来，怎么也得等上一个小时，
从最初的一家小门面，到规模达数百家的连锁餐饮店，再到如今伴随着吴江路升级改造又将全新的“生煎馆”带了回来，创始人杨利朋对这条上海最知名的美食街的感情可见一斑。在接受采访时，杨利朋多次提及对吴江路的“情结”，把这条美食街称为自己的“家”，“所以虽然面临很多困难，我们最终还是想在吴江路的一楼开一家门面店。装修完工的那一天我到了现场，看到有很多老顾客站在门口说‘小杨生煎回来了’，真的是百感交集。”
因此，对于这家类似于旗舰店的门店，杨利朋也有了新的规划和打算。除了整体布置风格上的改变，生煎馆未来也将进一步承担“试菜”的功能，新口味的生煎、新的菜品都将在这里率先和大家见面。
“西北郎”升级“串烤令”，加入网红元素吸引年轻人
同样于8月回归的还有吴江路的另一位老朋友“西北郎”。“大排档”时期的吴江路上，王自文和妻子开出的“夫妻老婆烧烤店”也是人们最热衷于排队的摊头之一，吃客们认准的就是大红色的塑料泡沫板上“西北郎烧烤”五个大字。当时口碑最好、最热销的是用钢筋串起来的烤鸡翅膀，10块钱可以买到8只，吃宵夜最好再点上半打三得利啤酒，“夜猫子”们坐在上街沿喝酒、吃串、侃大山，是曾经吴江路上的一道独特风景线。
随着2008年吴江路改造完成，王自文实现了从“西北郎烧烤摊摊主”到“西北郎烧烤店老板”的转变；而自2019年吴江路启动整体调整，时隔2年多后重回吴江路，王老板又将烧烤店的“小目标”定在了转型“网红店”上。
如今在点评网站上搜索吴江路上的“西北郎”，可以找到一家名为“串烤令”的烧烤店，店名后还专门注明了“原西北郎烧烤总店”。店面开在吴江路200号的2楼，楼梯口还专门竖着一块宣传招牌，用的还是十几年前烟熏火燎、人声鼎沸之间的烧烤摊照片。
而走进烧烤店，流苏灯串、墙幕投影、霓虹灯管等等元素构成的，则是一幅与此前“西北郎”烧烤店完全不一样的画面。“看到在门口招呼的老板娘才意识到，原来这就是原来的‘西北郎’啊，真的是大变样了”，偶尔和同事路过吃一顿工作餐的魏先生感慨良多。
“吴江路一直在变，我们也要跟着升级”，王自文说，自烧烤店8月初回归后，已经有很多老朋友来光顾打卡，虽然老顾客对“西北郎”的感情很深，但他也意识到原本的烧烤店还是有些过时了，得有更多新鲜元素，才能吸引年轻人的注意。因此，借着此次调整，他也花了大力气重新装修了店面，取了新的店名，更新了菜单，但烤鸡翅的配方依然不变，把味道留下来的同时，也希望把大家对吴江路的回忆更好地保存下来。
老牌美食街转型升级，打造年轻时尚的国际“潮地”
2018年静安区发布的《静安区南京西路后街经济建设的实施方案》中就曾提到，“吴江路体验式休闲带”将充分依托步行街人气带动效果和地铁线交汇的强导流作用，以“来吴江路体验全新生活”为目标，打造南京西路商圈体验式消费最前沿。
最近走在吴江路上，已经可以明显感觉出此次大调整后的初步效果，红砖墙的外立面布置为整个街区增添了不少海派风情，四季坊正在举行的冰淇淋节更是给这条连接了三条轨交线路的支马路注入了更别样、缤纷的色彩，在保持了餐饮这一主要功能标识的基础上，小杨生煎、西北郎等老牌美食店进行了焕新升级，乐乐茶、蛋魂等“网红”餐饮品牌陆续入住，以及包括niko and …、KKV、调色师等潮流品牌门店的引入，正在让这条美食街向着更多元化的综合型商业街区发展。
过去的回忆和全新的愿景相交融，让这条得天独厚的支马路的优势进一步凸显，为市民游客的生活出行带来了更多便利与惊喜，结合与周边丰盛里、张园片区，以及兴业太古汇，乃至“梅泰恒”的衔接串联，也将为南京西路商圈的商业空间带来无限的活力与可能。
