1罐啤酒1条草鱼,鱼肉鲜嫩不腥,香味浓郁,每次做的都吃不够!

旅游 美食小熊猫 2021-08-30 22:02

原标题:1罐啤酒1条草鱼,鱼肉鲜嫩不腥,香味浓郁,每次做的都吃不够!

今天推荐一种方式——焖,这种做法不仅简单,而且还会让鱼块(鱼肉)容易入味,出锅后,既能保持鲜嫩味美的味道,又不会造成营养大量流失,特别适合懒人来操作。

一、啤酒焖草鱼块

主料:草鱼1条 生姜20克 香葱3根 豆皮1块 金针菇1把

制作工艺:

1.将生姜切成细丝,香葱切成小段;

2.放入少许清水中浸泡一会,然后用水把葱姜中的余汁使劲挤出来,多挤几次,去腥的葱姜水就做好了;

3.将生姜水倒入鱼块中,再倒入1勺蚝油、1勺生抽、小半勺老抽、2勺辣椒酱、半包腌鱼料(例如奥尔良腌料);

4.搅拌均匀,腌制半小时左右;

5.腌制鱼时,将生姜切成薄片,香葱切成小段,金针菇切去尾部,然后撕小朵清洗干净,最后将豆皮洗净,切成长条块;

6.鱼腌制好后,先在电饭煲底部铺上生姜、葱段,然后铺上豆皮、金针菇,最后均匀码上鱼块,多余的腌鱼酱汁也可以均匀淋入,最后淋入半瓶啤酒,启动煮饭按钮即可;

7.煮饭功能煮好后,一方面用筷子夹取少许尝试味道,根据味道调入适量调料;另一方面,如果喜欢吃辣等,则放入适量小米辣或者剁辣椒、撒入香菜葱花碎等,盖上盖子继续焖煮5分钟就大功告成了。

8.成品图

二、熊猫小贴士

1.辅料也可以根据自己喜欢,换成魔芋豆腐、洋葱、菇类、油豆腐等;

2.如果日常电饭煲粘锅,则需要往锅底刷上适量食用油;至于辅料的放入顺利,可以根据难易煮熟度、食材煮至时长的软烂度来综合考量,例如越煮越入味则可以放至底层等;本身就是熟的或者可即食就放在最上层等

以上就是啤酒焖草鱼块的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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