导语：白露后，最该吃的不是肉，而是它，5块钱一斤，现在正新鲜上市
秋天比较干燥，饮食要注重清淡，与其总是吃肉，还不如多吃素，蔬菜、菌菇或者是豆制品都是不错的选择，在白露节气后，口蘑便新鲜上市了，这个时候当然不能错过了吃，口蘑可以经受的烹饪多样，炒菜、烧汤都是不错的选择，这次要分享给大家的是一道口蘑炒芦笋的做法，这两者简单搭配在一起，芦笋鲜嫩、口蘑嫩滑，嚼着比肉还要香，口蘑的价格相对比较实惠，一斤5块钱，随手一做便是一道营养美味更下饭的菜肴，这道菜虽说是素的，但价值却很高，下面我们一起学习做法。
芦笋炒口蘑的做法：
备用食材：
芦笋1小把，口蘑10个，花椒粒5粒，食盐少许，蚝油1勺，五香粉少许；
制作过程：
第一步，芦笋一小把，将其处理掉不能吃的部分，将芦笋仔细清洗干净，然后切成稍微长一点的段，按照这个方法将所有的芦笋段都切好；
第二步，口蘑准备出适量，放入在水中浸泡一会，将其搓洗干净，口蘑切成稍微厚一点的片，香葱准备出几根，择洗干净后切成小段；
第三步，炒锅中添上少许的食用油，凉油放入花椒粒，小火炸出其中的香味，将芦笋段放入在锅中，大火快速翻炒下，差不多1分钟的时间；
第四步，沿着锅边加上一点点凉白开，然后将口蘑也放入在锅中，混合翻炒均匀，放入一半葱丝，翻炒好后，根据个人的口味加上点食盐；
第五步，再加上点五香粉调味，翻炒均匀后，加上点蚝油炒至入味，最后放入剩余的一半葱丝，混炒好，就可以关火了，出锅便可上桌。
小编总结：
别看口蘑是素的，但其价值却相当丰富，尤其是含硒量更是比较突出，仅次于灵芝，而且极易被人体所吸收，这样的口蘑在白露节气后新鲜上市，现在正当吃，口蘑的价格相对比较实惠，一斤5块钱，在这个时候多吃必吃肉强多了，口蘑浓汤、黄油口蘑、焗口蘑等都是其非常经典的做法，大家完全可以多学习几种不同的做法，换着花样享受其中的美味，其中口蘑炒芦笋是我家人最喜欢的一种，芦笋的价值同样很丰富，这两者大搭配可以说是“强强联手”，使得整体的口感和价值都能变得非常好。
烹饪小技巧：
1、芦笋可以斜着刀切，让其接触面积越大，口感会越好，口蘑记得不能切太薄了，稍微厚一点的片更有嚼感，经过炒制，口蘑会吸收汤汁，会让你有一种嚼肉的感觉；
2、芦笋和口蘑都不建议下锅炒太长的时间，所以炒菜的时候记得要用大火快炒，短时间内炒好出锅，这样的菜肴口感更加鲜嫩，事先用花椒粒爆香，炒的菜可以提香；
3、芦笋可以事先下锅焯下水，记得加上点食盐，保留其翠绿的色泽，当然了如果觉得焯水麻烦的，便可按照这个方法做，将芦笋下锅炒的时候加上点凉白开，效果也是很不错。
如果你也认为这道芦笋炒口蘑的做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
