腌西红柿的季节到了，一次腌制15斤，简单易做，吃一年不怕坏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
西红柿是夏季最常见的一种食材啦，随着三伏天气温的不断升高，全国的天气真的是越来越炎热了。我们这边整天的气温都下不来34度，越来越多的朋友喜欢在家里囤一些蔬菜和水果，这样就不用顶着大热天出去买菜啦。西红柿又叫番茄，我们这边还叫它洋柿子。不知道你们那边的西红柿都有什么外号呢？
夏季西红柿最常见的做法就是做西红柿炒鸡蛋，还有就是凉拌西红柿啦！不过今天呢我给大家分享的是西红柿的另一种传统吃法，一次性买15斤的西红柿，用传统的方法把它腌制起来，这样随吃随取，放一年都不怕坏哦。好了话不多说，如果你也喜欢夏季腌一些西红柿的话，不妨跟着我来学习一下吧。
——腌制西红柿的做法——
准备食材
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西红柿15斤。
操作步骤
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1.首先准备15斤新鲜的西红柿，放在清水中，给它清洗掉表面的泥土。然后放在干净的篦子上给它晾干水分。这个时候室内的温度足够高了，所以大家就不用放在太阳底下晾晒啦。放在太阳底下晾晒，西红柿很容易就发蔫啦。只需要放在室温下晾晒4到5个小时就可以啦。
2.晾晒西红柿的时候，我们再准备十个干净的空瓶子。瓶子洗干净，然后打开盖子。倒扣在蒸蓖中，开水上锅蒸五分钟。这一步是给瓶子杀菌消毒。然后关火自然放凉。
3.西红柿晾晒好后，在晾晒好的西红柿上面切一个十字花刀。然后在里面加入适量的开水，给西红柿去外皮。大约三分钟后，挨个地把西红柿的外皮剥下来。这样容易储存哦。
4.西红柿处理好后，我们再放在干净的案板上给它切成小块。直接将切好的西红柿，放在控干水分的玻璃瓶中。传统腌制西红柿的方法是不用放任何调料的哦。
5.全部做好之后我们给它拧上盖子，这里的瓶盖不要拧得太紧。然后把装有西红柿的瓶子放在蒸蓖中，在里面加入适量的清水没过瓶子的二分之一处就可以啦。
6.冷水上锅蒸，大火烧开水开后再转中小火蒸40分钟。40分钟后将其关火，趁热把所有的西红柿瓶子都给它拧紧。把它倒扣过来西红柿不会流汤汁就可以啦。
7.用这个方法保存的西红柿相当于真空储存，直接放在阴凉通风处就可以啦。如果不打开盖子的话，放一年也不怕坏哦。冬天拿来炒菜或者是做汤都是不错的美食哦！
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。
