猪肉对于现代人来说，那就是信手捏来的一种食材，要是换作在几十年前，恐怕只有逢年过节才有猪肉吃，记得阳仔小的时候，家里边是有养一些家禽的，鸡鸡鸭鹅之类的，也还有养猪，但是过啥节的话，一般都是杀鸡或鸭子来吃，猪的话只有等到过年的时候才会杀，一年到头就只杀那么一次吧，所以，猪肉对于几十年前的我们来讲，那是相当珍贵的食材。
不过现在完全没有必要担心没猪肉吃，价格实惠，是老百姓们能随便消费得起的，但是你们知道猪身上的那个部位才是最金贵、最值得吃的吗？就让阳仔来告诉你们，
猪身上最珍贵的一块肉，吃着比牛羊肉还滋补，它就是“猪肚”
。千万别小看
猪肚
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它的营养价值比猪肉还要高出许多呢，常吃能补虚损、强健脾胃，孕妇吃了还能起到保胎的作用
，接下来阳仔分享一道有关猪肚的菜肴给大家，感兴趣的可以试着操作起来。
【青椒炒猪肚】
准备食材：猪肚、青椒、生姜、麻汁、蚝油、生抽、鸡精、生粉、食盐、橄榄油
【烹饪过程】
1、将买回来的青椒冲洗干净，接着对半切开，将它里面的籽取出扔掉，然后将辣椒斜切成小块状。
2、猪肚是比较难处理的，首先我们将它的表面冲洗干净之后，再往里撒上一些食盐和生粉进行搓洗，之后用清水多冲洗几遍，将里面的黏液完全洗净，全都处理干净后，将它切成细片装盆，再撒上一些切好的姜丝进去，抓匀，有助去腥。
3、准备一个小碗，往里加入适量生抽、鸡精、蚝油和少许清水，拌匀，制成一碗调料汁。
4、架起炒锅，添油烧热后下入青椒块，炒至断生便盛出盘中待用，接着继续往锅里添油，下入猪肚，大火翻炒一会儿，然后倒点麻汁进去，再倒入刚才调好的料汁，炒匀，等炒得差不多时，下入青椒，最后再加盐调味，淋入水淀粉，简单翻炒几下之后便可出锅享用了！
