天冷了,兔肉特合适进补,比鸡鸭肉便宜,比牛羊肉滋补,炒着倍香

旅游 美食记录与分享 2021-08-31 04:55

原标题:天冷了,兔肉特合适进补,比鸡鸭肉便宜,比牛羊肉滋补,炒着倍香

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

如今一到冬天,人们就喊着进补,回想以前,有吃的就不错了,还哪敢奢侈吃肉。那时候冬天,每家标配萝卜、白菜,条件稍好的家庭,也只是吃点猪肉。到了当下,天上飞的,海里游的,只要能花钱买得到,就会被端上餐桌。在这些肉食当中,有一种常被大家忽视,它不仅滋补养人,而且价格也非常的低廉。

话说,你可猜到它是什么肉?冬天想要进补,但从价格和营养价值来看,鸡鸭牛羊一种也没它便宜,花20块钱足够做一锅。它其实就是兔肉,营养全面还尤其滋补,在100多年前,曾有诗写道你:“醉忆山中味,浑忘贵客来。”这个山中味,正是兔肉,其食用方法,直接切成片涮着吃。

1000年前的南宋,宋太宗问苏易简:“食品称珍,何物为最?”;苏易简说:“臣闻物无定味,适口者珍”。通俗的讲,没有恒定如一的美味,适合自己口腹的就是最好的。可真要细究起来,符合大部分人口腹,是不是可以说是最好的呢?兔肉也算得上食品之珍的一种了,大家是否爱吃呢?

天冷了,此肉特合适进补,比鸡鸭肉便宜,比牛羊肉滋补,炒着倍香。在做这道菜之前,必须要强调一下,如今的野兔是不允许吃的,菜市场或者超市中的兔子,一般也都是人工养殖的,这种兔子是可以食用的。这次制作辣炒兔丁,正是选择肉兔。兔肉的蛋白质含量位居肉类前几位,比起牛羊肉还要滋补,尤其适合炒着吃。

菜谱名称:【辣炒兔丁】

食材准备:兔肉500克、姜片5片、蒜瓣4个、小米辣5个;菜籽油适量,豆瓣酱1勺、生抽2勺、鸡粉2克、白胡椒粉1勺、干辣椒1把

制作过程:

1、新鲜的兔肉把它冲洗干净,然后剁成小块,放入到一个大碗中,加入适量的清水,冲洗两遍,进行浸泡。

2、准备一个小碗,姜洗净切成片,蒜切成丁,小米辣冲洗干净把它切成段,另外准备干辣椒1把,主要是为了增加它的香味。

3、锅中放入比平时炒菜多一点的菜籽油,烧至冒烟以后,放入我们浸泡好沥干水分的兔肉开始炸,把它炸至金黄。

4、兔肉炸至金黄以后,把它捞出来,然后沥干油份,锅中的油倒出来一些,留一点底油来炒准备好的调料。

5、放入干辣椒、小米辣还有姜片和蒜丁,放入豆瓣酱一勺,把它炒香炒出红油,放入煎好的兔丁开始炒,炒香炒至入味。

6、加入生抽2勺,鸡粉2克,再放入白胡椒粉1勺,把它充分的搅拌均匀,一道营养美味的家常菜,辣炒兔丁就做好了。

食刻tip:

1、兔肉清洗干净以后,需要把它进行浸泡,一般这种肉味道会比较的腥,所以处理的时候,需要用一些香辛料来掩盖住,不然炒出来不入味,也不香。

2、油炸兔肉的时候,需要中小火慢慢炸,等到它的颜色又红到不白,再改变成黄色的时候,这个时候就可以捞出来控油了。

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