经常吃酵母发酵的馒头对身体有影响吗?答案终于来了

旅游 吃与生活 2021-08-31 06:08

原标题:经常吃酵母发酵的馒头对身体有影响吗?答案终于来了

经常吃酵母发酵的馒头对身体有影响吗?答案终于来了。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

馒头是我们北方人日常生活中最常见的一种主食。小时候老家里蒸馒头,总会用老面发酵。用老面发酵的馒头会加些碱面来中和酸味,但是如果把握不好碱面的量放多了,就会有一股酸味。

因此,就有了酵母发酵发面的做法,用了酵母发酵,家里发面馒头可以说是次次成功,从此也没有了放碱面的烦恼。虽然酵母和面比起传统的发面少了一种香味,但是它方便快捷。那么经常吃酵母发面的馒头到底对身体有哪些影响呢?答案终于来了。

首先和大家普及一下,酵母到底是什么?

酵母从生物学来,是一种细小的真菌,这是一种单细胞结构。酵母是一种营养非常丰富的食物,它富含维生素蛋白质无机盐微量元素等各种物质。

市场上的酵母大体分为两种,一种是新鲜酵母,还有一种是干酵母。通常我们能够买到的是干酵母,干酵母是由酒精发酵,而成的副产品,通常有颗粒状的,还有粉末状的。这种发酵适合的温度是在25度到28度左右,高于酵母的温度,这时候的酵母就杀死了,就会失去活性。

那我们长期吃酵母发酵的馒头,到底对我们身体有没有危害呢?

酵母作为一种食品添加剂,可以说是对人体是有益的。这种就相当于我们平时喝的乳酸菌,里面就含有酵母,这是有助于人体消化吸收的益生菌。

我们在食用酵母的时候,只是在做馒头的时候用了几克而已,计量可以说是非常的小。而且馒头在蒸熟的过程中酵母早已经失去了活性。

所以说这个酵母只是用来发酵用的,对于身体的影响上来说也是“微乎其微”。酵母肯定是对人体有好处的,如果说对人体有害,那么我们就不会用到酵母了。

酵母中含有维生素B,尤其是维生素b12。这种微量元素是所有的食物都几乎完全没有的,所以长期吃馒头为主食是比较好的,同时酵母发酵的馒头可以去除其中的植物酸,可以让钙等矿物质的吸收免受到影响。

如果非要说到长期吃酵母馒头到底对身体有什么影响?

那么相对,可能的就是比较容易胖了,因为馒头毕竟是面粉精加工制作而成,能够帮助人体更好的容易吸收。好吸收,虽然肠胃负担减小,含水量低的同时,热量就升高了,所以相比其他食物就容易长胖了。

所以综上所述,经常吃酵母发酵的馒头还是比较好的。好了,关于酵母发酵的馒头的分享就到这里了,你还对本篇文章有其他看法吗?欢迎评论区留言哦。喜欢本文章,记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我,我会每天更新,不同的美,咱们下期见!

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