清明过后，“树上3宝”记得吃，鲜嫩正当季，每一口都是春天味道
清明假期之后，人们又回归到了自己的岗位上，清明这几天玩得爽不爽？说到清明，其实我看到的并非只有假期，美食在我眼中也是非常显眼的。春天除了新鲜的蔬菜之外，各种各样的野菜更是受人欢迎。
明之后，“树上3宝”就要记得吃了，时令性非常强。现在不吃的话，就要等到明年了哦。树上3宝是什么，顾名思义，也就是树上的宝贝，今天给大家分享这几种野菜，鲜嫩正当季，每一口都是春天味道。
第一：香椿
长在树上的香椿，应该是众多人最爱的野菜了吧，一到春天上市的时候，这种野菜就疯狂涨价。但是即使几十块一斤，也抵挡不住人们想要购买、尝鲜的欲望，买回来做一顿香椿炒蛋，鲜美得很。
【香椿炒鸡蛋】
1、香椿洗净后，放在水中焯一下水，不要忘掉这一步哦。焯水后沥干水分，然后切成碎末备用。
2、再把鸡蛋打到碗里，加上适量的盐，搅拌均匀。最后我们把香椿放进去，拌匀即可。
3、锅内倒油，烧热以后倒入蛋液，稍微等待几十秒，然后不停翻炒，将其炒成块状，出锅即可。
第二：榆钱
其实要说树上的野菜，我第一个想到的就是榆钱，春天树上的榆钱简直成堆。随便撸一把下来，回家做一做就好吃得很。很多人认为榆钱就是树叶子，不肯吃，其实吃一次你就知道，味道是非常好的，这可是我小时候的最爱。
【榆钱饭】
1、榆钱需要反复清洗几次，直至彻底洗净为止，然后沥干水分备用。40g玉米面、20g面粉，混合起来之后，倒入榆钱中，将其拌匀。
2、蒸笼上铺一层笼布，把榆钱倒进去，均匀铺开。锅内倒入清水，大火烧开后再用小火蒸8分钟即可关火。最后准备适量的蒜末、生抽、醋、香油，调一个料汁，倒在榆钱中，拌匀即可食用。
第三：花椒芽
这种可能很多人没吃过、更没听说过，其实就是花椒树发芽时期，一些比较嫩的叶子。虽然听起来很不可思议，但是口感真的很不错哦。而且做法多种多样，炒、炸、凉拌都完全可以。
【炸花椒芽】
1、花椒芽上面会有一些小刺，这些我们需要去除干净，然后洗净备用。
2、面粉120g、红薯淀粉60g、4g泡打粉，混合起来，再打一个鸡蛋，接着加上适量的盐、椒盐，搅拌均匀。然后我们还需要往里面加入适量的清水，搅拌成稍微稀一点的面糊即可。
3、把花椒芽放进去，搅拌均匀，让其裹一层面糊。锅内倒油烧热，把花椒芽放进去开始炸，炸到清脆的口感即可捞出。
