导语：刮下的鱼鳞别扔，煮一煮做鱼冻，晶莹剔透Q弹软滑，满满胶原蛋白
鱼的肉质极其鲜美，家里的老人、小孩以及孕妇，都是可以吃鱼肉，鱼肉含有丰富的叶酸、多种维生素以及其他的营养元素，人们吃下去后，可以对人体产生极好的功效，一般情况下，我们买下的一条鱼，都会将鱼鳞刮掉后，再去烹饪鱼肉，不过很少有人知道的是，鱼鳞其实也是好东西，用鱼鳞做成的一道美食，鱼鳞冻，晶莹剔透，吃起来的口感Q弹滑，浇上秘制的料汁，非常的开胃下饭，其实做好的鱼鳞冻，外形以及口感有点类似猪皮冻。
两种美食有一个共同的营养功效，便是富含胶原蛋白，这对于女性朋友来说，可是非常不错的一道美容护肤品，胶原蛋白对于美容、养颜、抗衰老等都有着很好的功效，而且其中含有的蛋白质，是极易被人体消化吸收，学会了鱼鳞的这种做法，以后刮下的鱼鳞，再也不用担心会浪费，合理利用，变废为宝，这在烹饪方面是非常需要做到的，接下来我便将这款鱼鳞冻的做法，详细分享给大家，这样以后再有刮掉的鱼鳞，便不会浪费了。
鱼鳞冻的做法：
备用食材：
草鱼鳞750克，黄酒适量，盐、糖适量，胡椒粉适量，葱姜蒜适量，麻油适量，枸杞适量，淀粉适量，八角、花椒、桂皮适量，熟花生适量；
制作过程：
第一步，首先将刮下的鱼鳞，清洗干净，放在清水盆中，加上黄酒，浸泡10分钟；
第二步，浸泡好的鱼鳞，清洗干净，锅中添上水，放入鱼鳞，加上姜片、八角、桂皮和花椒；
第三步，再加上料酒，开大火煮开后，转至小火煮40分钟，中间需要不停的搅拌着；
第四步，煮好后，将鱼鳞和杂质捞出，仅留下煮好的鱼鳞汁，将鱼鳞汁倒在一个干净的器皿中，放在冰箱中冷藏；
第五步，炒锅中加上适量的油，待油热后，放入姜蒜，爆炒至香后，放入水淀粉，加上盐、糖、枸杞、麻辣花生；
第六步，煮开后，放入葱花、酱油、醋、料酒、胡椒粉、麻油和鸡精，煮开即可，成料汁；
第七步，将冻好的鱼鳞冻，取出来后，切成块，浇上蘸料，即可开吃。
烹饪小技巧：1、用黄酒浸泡鱼鳞，可以起到很好的去腥效果，我们在家烹饪肉类的时候，也可以适当的加上点黄酒，能够起到很好的效果，熬鱼鳞的时候，需要不停地搅拌着，防止可能会粘锅，否则便会浪费了这一锅好食材，蘸料可以按照自己的喜好来做，喜欢甜食的，也可以将其做成甜的，当做零食吃也是非常不错。
2、刮下的鱼鳞，如果扔掉，那真的是太浪费，教你煮一煮，做成鱼鳞冻，非常的简单好学，保证你看完后，便会学会，做好的鱼鳞冻，晶莹剔透，Q弹软滑，口感外观都是极佳，而且还满满的都是胶原蛋白，这样美味又营养的食物，我家人都是非常爱吃。
如果你认为这款鱼鳞冻的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
